自己在家如何做外酥里嫩的炸鸡柳?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 09:33:49浏览:9分类:美食推荐
菜名:炸鸡柳
所需食材:鸡胸肉500克,面粉20克,面包糠35克,鸡蛋2给我,生姜1小块,料酒1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,烤翅腌料1勺,十三香2克,食用油700毫升。
制作步骤:
1、先把食材都准备好,面粉还有面包糠的用量来根据实际的情况来增减,普通的面粉就可以,没有什么要求,鸡胸肉是新鲜的,要是家里有冷冻的最好取出来解一下冻。
2、把鸡胸肉洗干净,从中间切开,像里面这样,然后再切成条状。放进小盘里面,大蒜还有姜都提前切好末放进鸡肉条里面,再加入料酒抓拌均匀。根据自己的口味选择要不要放十三香和烤肉料,不喜欢的话也可以不用放。充分的抓拌均匀以后,放在一边腌制半个小时左右的时间。
3、准备好面粉,面包糠还有鸡蛋,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。先将鸡肉条放进面粉里面滚一圈。
4、然后在放进鸡蛋液里面滚一圈,最后在放进面包糠。均匀的裹满面包糠就可以了。
5、然后依次将所有的鸡肉条都做完,这是一块鸡胸肉的量,不要怀疑你的眼睛,就是这么多。
6、锅里面烧油,多倒点油,把油烧至7成热。
7、然后将鸡肉条一个个的用康筷子夹进油锅里面,小火炸金**就可以捞出来了,控一下油。装进盘子里面就可以了。炸的时候注意不要让鸡柳之间粘连到,不然炸出来的效果就不好了。喜欢吃番茄酱的还可以准备番茄酱蘸着吃,味道一级棒,不一会就让我家小孩吃光了。
小贴士:
1、鸡肉一定要熬提前腌制好,这样炸出来的鸡柳才会更加的入味。
2、裹面的顺序依次是,面粉—鸡蛋—面包糠。这个顺序可千万不要搞混了。
3、小火慢炸,就还是怕出现外面炸的焦了,而里面却是生的现象,油温7成热以后就开始转小火。
来一份炸鸡柳、一份炸薯条,多放点椒盐,不要辣椒,来点番茄酱,有段时间,天天都会路过那家鸡排店,天天都会吃点,所以每天都期望能按时下班,在变成习惯的同时,我发现我长胖了,之后就狠下心好久没吃;
自己在家制作美味的炸鸡柳和薯条,源于客观条件的限制,搬家后小区附近实在是没有什么好吃的小店,索性自己在家做,大家都有这种体会,但凡是自己动手制作的美食,都会有良好的感觉,天然的觉得自己做的好,是美味的,但是炸鸡柳却不按这个套路出牌,要不就是没有腌制好,要不就是没有炸熟,要不......反正就是有很多的困难,但是我一步一步的克服了,最终领悟了其制作方法,炸鸡柳也逐渐开始好吃和美味;
自己在家做,5元钱的鸡胸肉可以炸很大一盘,经济实惠、健康美味、做法简单还省钱,见下图,这是我做的炸鸡柳;
怎样炸鸡柳好吃?炸鸡柳好吃的关键在于,鸡胸肉的处理和腌制,下面我们给大家简单的介绍一下:
食材准备:
鸡胸肉一块、淀粉一小碗、大约2个鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液、面包糠小半盘、食盐、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉适量;
1、鸡胸肉清洗干净后,改刀成比较薄的肉片,超市中一块5元左右的鸡胸肉,大约可以改刀成3-4片,然后用刀背敲打鸡胸肉,这样做的目的是方便腌制时入味,口感也会更好;
2、按照鸡胸肉上的纹路,将鸡胸肉切成小一点的长条;
3、下面开始腌制,在鸡胸肉的盘中放入小半勺食盐、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖,一点点胡椒粉,搅拌均匀后腌制大约1-2个小时;
4、腌制好的鸡肉条,我们先放入盛有淀粉的碗中,让这整条鸡胸肉都能充分的裹上淀粉;
5、之后将裹上淀粉的鸡肉条放入盛有蛋液的碗中,让鸡肉条充分的、均匀的裹上蛋液;
6、最后将裹上蛋液的鸡肉条放入装有面包糠的盘中,让这条鸡肉条均匀的裹上面包糠;
7、将碗中所有的鸡肉条都按照以上的3个步骤,蘸上淀粉、裹上蛋液、最后蘸上满满的面包糠,放入盘中待用;
8、锅中多放些色拉油,大火加热至8成热的油温,大约开始要冒青烟的样子,逐一放入我们刚刚裹好面包糠的鸡肉条,炸至色泽金黄酥脆后既可以出锅;
怎样炸鸡柳好吃?
炸鸡柳做法简单,只要你有耐心即可,腌制的时候不用担心会腌制不好,食盐小半勺大家如果不好把握,你可以问问你家的老爸老妈,他们估摸着放,不要太咸即可;
如果腌制的时候鸡柳太淡问题也不是很大,重要的是你吃的时候会撒上椒盐的,所以也不会有很大影响,炸至金黄酥脆即可;
椒盐家中没有啊?没关系,超市一般都是有卖的、淀粉就是生粉,超市也有卖的、面包糠如果超市中没有,网上搜索面包糠,会有很多的商家推荐,网购也很简单;
自己在家做炸鸡柳,5元钱的鸡胸肉可以炸很大一盘,经济实惠、健康美味、做法简单还省钱。
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