猪脊肉怎么做好吃又香
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 09:47:48浏览:13分类:美食推荐
猪里脊肉是我们平时吃到的机会比较多的一种肉类,而且很多人都是会做猪里脊肉的,同时猪里脊肉的做法大全对于很多人来说都是不陌生的。猪里脊肉也就是猪身上的某个部位的肉,因为里脊肉比较鲜嫩,而且一般是瘦肉居多,所以才会受到很多人的喜爱,特别是现在的年轻人,一般都是喜欢吃猪里脊肉的。
猪里脊肉的做法有很多,但是在我们自己家中,一般对猪里脊肉采取的通常都是爆炒和红烧,很少有人把猪里脊肉来入汤,应该是味道不是很好的原因吧。猪里脊肉的做法不同,难易程度也是不一样的。那么,下面就来仔细说说猪里脊肉的做法大全。
焖南瓜猪里脊
营养补充站:21g脂肪,37g蛋白质,26g碳水化合物,1957千焦热量(468千卡)
材料:猪里脊800g,橄榄油1汤匙15ml,酸奶油300ml,洋葱1个,南瓜800g,葡萄干50g,大藏芥末20g,百里香30g,面粉1汤匙15g,盐8g,白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、洋葱切丝,南瓜去皮去籽切条,百里香切碎。
2、将大藏芥末、百里香碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合均匀制成调味汁,涂抹到猪里脊上,再在上面撒上一层面粉,腌制15分钟。
3、中火加热锅中的橄榄油,烧热后放入调好味的猪里脊,两面各煎5分钟,锅中加入酸奶油,转小火加盖焖制45分钟。
4、然后将切好的洋葱丝、南瓜条和葡萄干放入锅中,继续加盖焖制45分钟即可。
圆葱串烧猪里脊
材料:主料:猪里脊200g,圆葱40g,圆葱碎5g,西芹碎5g,蘑菇片40g,蕃茄沙司10g
调料:盐2g,胡椒粉0.4g,俄力冈1g,橄榄油20g
做法
1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。
2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串,煎上色备用。
3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味,加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串,最后放入盐、胡椒粉、调味。
4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜,将做好的里脊串摆在菜码边上即可。
小诀窍
煎好的里脊串,用番茄沙司等再进行调味,使其串味更佳。
日式炸猪里脊
材料:猪里脊1条,白酒,胡椒,盐,蛋液,面包渣
做法
1、猪里脊一条,片去筋膜,然后从中间破开,记住不要切断,然后再往两边延伸,相当于倒着的“T”字形,这样你就会发现,一个猪里脊变成了一片猪里脊。
2、用刀背或者肉锤啪打松软,拍过以后肉会变薄,这样容易熟透,毕竟家里和饭店不一样,你不能用半锅油炸一片猪肉不是。
3、用
用料
主料
猪里脊肉1块
调料
酱油
适量
砂锅猪里脊肉的做法
1.将里脊肉稍加浸泡后,沥干水分备用
2.准备1口小砂煲,砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳
3.将酱油倒入(注意:只需要酱油不需要添加任何其它的东西)
4.倒入酱油份量以淹平肉面为好
5.将小砂煲置于火上,中火烧开转小火,加盖焖煮,其间注意将肉块翻面,使其着色均匀
6.肉块熟了(可以用竹签扎眼掌握其生熟度)之后起锅,将其切片即可食用
烹饪技巧
1、根据个人喜爱的生熟口感控制肉块的焖煮时间。个人经验以20分钟左右为度:喜欢叉烧肉质软嫩一点的,可以把时间控制在十几分钟内;焖煮时间超过20分钟成品叉烧肉会更香,比较有嚼头有点吃牛肉的感觉。
2、煮过肉的酱油,带着肉香,千万不要把它倒了,将其煮开冷却后搁冰箱里保存,做菜的时候继续使用。
菜品特色
这道酱油叉烧肉,做法超级简单,只需要一碗酱油
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