幼儿园美食节做什么好

食物任选炒饭，炒菜，甜点，干粮、干果等......

1.小班制作食物：汤圆 餐具面粉、碗，勺子，白糖

中班制作食物：水果拼盘 餐具自带一把水果刀，一个盘子

大一班制作食物：饺子 餐具筷子，碗

大二班制作食物：油炸速食火腿肠，小馒头，土豆片，南瓜饼等，餐具烧烤竹签，盘子，自带一把水果刀 。

2.大一班 “包饺子”活动方案

一、活动主题：

饺子是中国传统食品，价廉物美，营养丰富。为了锻炼孩子的动手能力，增长孩子的见识，培养孩子的合作与关爱之情，我们大班决定举行“包饺子美食”活动。让孩子们在活动中体验劳动的快乐，分享劳动成果。

二、活动目标：

1．通过选购原料、拌馅、包饺子、煮饺子、品饺子、喂饺子等活动丰富孩子体验，提高动手实践的能力。

2、增进父母与孩子之间的情感。

准备开一个幼儿园烘焙课，但烘烤等待时间较长，这段时间可以做些什么呢？总不能干坐着吧？求教

原料:

香港粉(也叫水仙粉)500克(没有的话可以用普通面粉代替，注意事项里有解释)、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升。

做法:

1、和面:a:混合面粉和白糖。

b:将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。

4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

5、醒发:蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。

6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。

注意:

1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。

2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。

3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。

4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。

5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。

烘焙制作的过程中，总会因为这样或者那样的原因造成烘焙的失败，现在我就以我多年的烘焙经验来告诉大家几种常见的烘焙问题以及解决方法，上一堂“烘焙小知识”课，希望对大家烘焙技术的提升有所帮助。

一、甜品表皮太厚

出现这种情况的原因：

面粉筋度不高

烤箱设置的温度较低

烘烤的时间太长

原料水分不足

原料用糖过多

解决方法：我们应该把握好原料的配置比例，水分、糖不能太多或者太少；同时正确设置烘焙的时间和温度。

二、甜品的颜色太浓或者太淡了

出现这种情况的原因：

烤箱设置的温度太低，会让颜色太淡；烤箱设置的温度太高，会让糕点的颜色太浓。

原料用糖太少的话，糕点颜色会较淡；原料用糖太多的话，糕点颜色会较浓。

原料用水量过多，糕点颜色会变淡；原料用水太少，糕点颜色会变浓。

解决办法：我们要调整烤箱至一个合适的温度，用糖和水应该按照标准比例配置，不要按照自己的口味随意配料。

三、在烤箱烘焙的过程中下陷

出现这种情况的原因：

面粉筋度不足

烘焙原料中柔性原料、膨胀材料太多

水分太少

油和糖搅拌的时间太长，导致进入过多的空气

在烘烤的过程中产生震动

烤箱设置的温度太低

解决办法：使用标准比例的新鲜原料，倒适量的水。注意控制烤箱温度，不要太高或者太低，烤箱运行过程要避免震动。

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