怎么做酸红萝卜

做酸红萝卜流程如下：

1、找一个可以密封的容器（大罐头瓶子即可），洗干净擦干水分之后放置一边，备用。

2、胡萝卜洗干净后切开，用少许盐腌渍 。

3、在无油的锅里加入适量的水（视容器大小），如果有油就要清理干净（大火加热）。

4、水烧开之后倒入姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖，再次沸腾之后继续加热10分钟，关火，放到彻底冷却，再加入白酒。

5、把胡萝卜洗干净盐分，再滤干水，放进容器里，铺好之后把彻底冷却的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，可以使泡制的胡萝卜的味道正一些。

6、半个月后就能吃了。

红萝卜非常适合腌制成酸萝卜，腌制好的红萝卜吃起来非常的清脆可口，而且经常吃红萝卜有利于身体健康，下面来看看怎么腌制酸甜的胡萝卜。

把切好的萝卜放一个大碗里，（萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐。放盐是为了提味，这样腌制的酸甜萝卜更好吃。然后到半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。

再放糖用筷子搅拌均匀。酸甜自己调制，毕竟每个人的口味不同。然后盖上盖子腌制一晚。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。最后，好吃的酸甜萝卜就做好了。酸酸甜甜真的还真是很好吃。

通常所说的红萝卜又叫胡萝卜，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。胡萝卜素进入人体后能在一系列酶的作用下转化为丰富的维生素A，有助于增强机体的免疫功能等。

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