口菇的做法大全家常

准备材料：口菇5个、西蓝花200克、胡萝卜100克、植物油适量、盐适量、鸡精2克、生抽5克。

1、把西蓝花用手掰成小朵，用清水洗净，在用淡盐水浸泡几分钟。

2、口菇洗净切片、胡萝卜洗净去皮切花刀，姜洗净切末。

3、起锅倒水煮沸，放入西兰花、胡萝卜煮至变色，然后捞出来沥干水分备用。

4、起锅倒油烧热，放姜末爆香，然后放口菇翻炒均匀。

5、加入少量盐，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干后，加入生抽。

6、接着加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

7、出锅前放盐、鸡精调味。

8、完成。

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　口蘑肉片

　菜谱简介

　超级简单，超级鲜美。

　材料

　主料：口蘑(白色，圆圆的)，猪肉

　辅料：油，精盐

　做法

　1、锅中放油，把肉炒成四成熟，捞起；

　2、用剩下的`余油炒切成片的口蘑，放入肉，调味即成。

　小诀窍

　1、口蘑本身口感很鲜美，可少放味精或不放，因为味精过多破坏本身的味道，本身口蘑含有水分，在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁，可盛放在碗里，再炒青菜的时候放入，这样连青菜都不用放味精了，好吃极了，因为我家的酱油是生抽，所以颜色看起来比较淡，大家可以试着做！

　口蘑炒肉片

　材料

　主料：五花肉200克，鲜口蘑300克

　调料：酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

　做法

　1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

　2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

　3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

　4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

　5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

　东北小炒——口蘑鸡肉片

　材料

　鸡肉50克，口蘑200克，蚝油，盐1克，生抽，辣椒油，淀粉1克

　做法

　1.鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉，盐，蚝油抓匀腌半小时左右。

　2.锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。

　小诀窍

　鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。 可以用红油炒肉片。

　肉片白蘑

　菜谱简介

　色泽美观，咸鲜香浓。

　材料

　主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，

　调料：大葱8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，鸡精3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，豌豆淀粉10克，猪油30克

　做法

　1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

　2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。

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