超高颜值的花开富贵

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第一款

食材：山药、火龙果

1、山药去皮蒸8分钟。火龙果碾成糊状，加两勺白糖搅匀

2、火龙果汁加适量清水过滤到盘中，刚好没过山药，入冰箱冷藏一晚，中间翻一次面。

3、山药斜切成片，摆盘，淋上桂花蜜。放一颗草莓。

第二款

食材：杏鲍菇、豆腐皮、上海青

1杏鲍菇切段，垫一双筷子，切成花形。豆腐皮对折，均匀切，别切断。再卷起来，用牙签固定。

2杏鲍菇和豆腐皮炒水1分钟。捞出过凉水，挤干水分，蘸上淀粉入油锅炸3分钟。

3上海青加盐和油炒水1分钟捞出过凉水，摆盘。放上杏鲍菇和豆腐皮。锅中加适量清水，两勺番茄酱、少许盐和白糖、淀粉水熬制粘稠，淋在上面。

第三款

食材：莴笋、西红柿、鸡蛋

1、鸡蛋加淀粉水打散，入锅摊成鸡蛋饼皮，再切成均匀长方形。莴笋刮长薄片，加盐和油炒水3分钟，捞出过凉水。

2、莴笋上面放鸡蛋饼皮，卷起来。将酱油、蒜泥、蚝油、葱花、白糖、适量清水、香油搅匀倒入挖空的西红柿中。

第四款

食材：豆腐皮、大葱、胡萝卜、黄瓜

1、豆腐皮加盐和油炒水3分钟捞出过凉水。大葱和黄瓜切丝。胡萝卜切丝焯水3分钟捞出过凉水。

2、豆腐皮上放大葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝。卷起来斜切成段。摆入盘中。

3、瘦肉切条，加酱油、淀粉、花椒粉、料酒、香油腌制10分钟。锅中热油，炒香大葱末，倒入瘦肉翻炒，加一勺甜面酱炒匀。

第五款

食材：青萝卜、白萝卜、红萝卜、瘦肉

1、瘦肉剁碎，加料酒、姜蓉、蒜末、淀粉、蚝油、葱花、鸡精、香油搅匀。

2、萝卜切薄片，加盐和油炒水1分钟捞出过凉水。两片青萝卜用牙签固定，摆在盘中。在卷起来萝卜片里放上肉末。

3、入蒸锅，上汽后10分钟。汤汁倒入锅中，加一勺蚝油、少许盐、适量清水、淀粉水熬粘稠，淋在上面。

第六款

食材：瘦肉、西葫芦、鸡蛋

1、西葫芦对半切开，再切成三片，下面不切断。

2、瘦肉剁碎，加料酒、姜蓉、淀粉、蚝油、葱花、白糖、鸡精、蛋清、香油搅匀。将肉末填入西葫芦中。抹上蛋液，喷油。空气炸锅，180度，10分钟。

3肉末团成丸子，中间按压洞，打入一颗蛋黄。上锅蒸12分钟。

客家豆腐皮怎么做 怎么做客家豆腐皮

凉拌豆腐皮的做法：

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

1、主料：嫩豆腐2块、洋葱半个、夹心肉1块、胡萝卜少许、小葱2根。

2、辅料：盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、淀粉2汤匙、食用油适量。

3、备好食材，剁馅的猪肉，最好挑选肥瘦相间的夹心肉或是五花肉，因为有点油脂的肉馅，口感香嫩，比用瘦肉的好吃。洋葱少量就够了，过多的话馅料容易散开。另外，洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，做馅非常好吃。

4、猪肉洗净去皮，洋葱、胡萝卜洗净，分别切小块，放入搅拌机内、调入少许葱花，盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。

5、遮上盖子，通电剁成细腻的肉馅，把肉馅倒出盆中，用筷子搅拌起筋且黏稠，接着处理豆腐。

6、将豆腐用清水浸泡一下，捞起后切十字刀，一大块分成四小块。

7、左手托起豆腐，手指轻轻捏紧，这个力度要自己掌握，捏不紧容易将豆腐撑破，太大力又会把豆腐捏碎，这也是熟能生巧的手上功夫。右手舀起馅料塞入豆腐中，再摁平表面。

8、烧热煎锅，倒入食用油，将豆腐有馅料的一面紧贴锅底，煎至定型后，再翻开另一面同样煎至焦**。

9、碗里倒入酱油、蚝油、淀粉、加入半碗清水搅拌均匀。

10、将调好的芡汁淋在豆腐上面，遮上锅盖，焖煮片刻大火收汁，铲起后撒下葱花即可端上餐桌。

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