块怎么做好吃，信阳特色咸鱼块的家常做法

主料香菜2-3根姜若干红辣椒根据个人口味大蒜苗3-4根辅料酱油若干

步骤

信阳特色咸鱼块的做法步骤11.准备好食材，大蒜，娃娃菜，姜

信阳特色咸鱼块的做法步骤22.干辣椒切断，以及姜切小块，〈图上的青椒非本菜食材〉

信阳特色咸鱼块的做法步骤33.用热水提前将咸鱼块泡上一段时间

信阳特色咸鱼块的做法步骤44.香菜洗干净之后用清水泡着，保证新鲜

5.锅里倒油，油热了之后，放姜片和红辣椒，炒出香味，将沥干的鱼块放入锅，翻炒几次，，

6.翻炒一段时间后，锅中加水，盖过锅中的鱼块即可，加入娃娃菜和大蒜苗，然后加酱油，十三香等辅料，熬制一段时间，中间加两次水

7.最后锅中放入香菜，翻滚几下即可出锅，，

闲鱼怎么做好吃又简单

腌制咸鱼块怎么做好吃

咸鱼的制作方法：

1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2 制作时间，一般选在天最冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

腌制的鱼肉怎么做才能好吃

食材

主料

腌鱼适量

干椒适量

方法/步骤

1

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6

关小火放入干椒炒出香味。

7

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃

这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？

辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里

自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤

红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！

家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了。

做咸鱼茄子煲

鱼块怎么做好吃，红烧爆腌鱼块的家常做法

食材

主料

鲢鱼肉

600g

辅料

京葱

1段

姜

适量

食盐

10g

料酒

适量

乾红辣椒

4根

酱油

5ml

白糖

5g

陈醋

少许

小葱

2根

香菜

2根

花椒

少许

食用油

30g

步骤

1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3.再切成约2厘米的厚块。

4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

15.撒入香菜段即可关火装盘。

自制辣腌咸鱼的做法，自制辣腌咸鱼怎么做好吃

食材

主料

白鲢

4斤

辅料

酸辣椒酱

适量

料酒

适量

大蒜

适量

姜

适量

麻辣粉

适量

盐

适量

步骤

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，最后装入干净的罐子里

小贴士

鱼洗干净，控干水啊

咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法

用料

鱼块

青红尖椒

生姜、大蒜

红烧咸鱼块的做法

鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡著去去咸味。切好辅料备用

锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）

煎至双面金黄，盛盘备用

爆香辅料

倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。

香喷喷的咸鱼块出锅啦！

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

咸鱼茄子煲

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

小诀窍

1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。

2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。

3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

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