大人小孩都爱吃的～柠檬鸡爪、孜然鱿鱼须、炒花甲、冒菜、椒盐虾-

今天的快乐是柠檬鸡爪给的，一大盆吃到爽，柠檬鸡爪又来啦，是我超爱吃的，一个人全部吃完都没有问题，酸酸辣辣的口感绝了，外面卖的老贵了，还是自己动手吧

食材准备：鸡爪，柠檬，香菜，小米椒，蒜

做法：切点蒜沫，小米椒，泡椒，再切点柠檬片和香菜碎备用，鸡爪洗干净剪去指甲

2鸡爪加葱姜，料酒冷水下锅，水开煮十分钟，打去浮沫，捞出鸡爪用白开水或纯净水冲洗一遍，然后剁成两瓣

3调个料汁，蒜沫，泡椒，小米椒放入碗中，加一勺白芝麻，泼上热油浇香，放四勺生抽，三勺醋，两勺老抽，两勺盐，三勺糖，一勺蚝油，一勺香油。

将香菜柠檬和鸡爪倒在一起，加入调好的料汁，再加纯净水莫过鸡爪，盖上保鲜膜冷藏十二小时我已经等不及就吃了，其实腌久一点会更好吃，图中是一斤鸡爪的量，自己根据鸡爪增减调料哈，赶快试试吧。

二，孜然鱿鱼须

鱿鱼鱿鱼年年有余，孜然鱿鱼须

平时很少做鱼，是因为卡刺去医院去怕了，年夜饭菜单准备用这道鱿鱼须代替鱼，鱿鱼鱿鱼，寓意年年有余，祝各位姐妹年年有余

食材准备：鱿鱼须，洋葱，蒜，小米椒

做法：切点辣椒段，蒜沫，洋葱碎备用，鱿鱼须切小后放入锅中，加料酒，花椒，焯水五分钟捞出

2热锅倒油，放入辣椒和蒜沫爆香，倒入洋葱碎，加一勺豆瓣酱翻炒，倒入鱿鱼，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐和糖，一勺孜然粉，最后放一勺白芝麻，翻炒一分钟出锅

新手也可以简单 ，年夜饭想露一手的姐妹赶紧学起来，好做又好吃，大厨气质妥妥的。

三，椒盐虾

平时吃虾每日笑哈哈，祝大家 健康 快乐

今日做椒盐虾，祝愿各位姐妹每天都能笑哈哈！这道菜也非常适合年夜饭哦，简单做起来又快

食材准备：虾，青红辣椒，洋葱，蒜

做法：买来的虾洗干净，剪去虾脚和虾须，放入葱姜，料酒腌制十五分钟，准备点蒜沫，青红辣椒碎和洋葱碎备用，腌好的虾放几片淀粉抓均匀

2热油倒油，油温六成热放入虾下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出，锅中留底油

3放入蒜沫，青红辣椒，洋葱爆香，放入炸好的虾下锅翻炒，倒入椒盐，翻炒均匀即可出锅

虽然只有椒盐调味，但是很好吃，上次做了我老公又让我做给他吃，一盘次光光啦，超级赞。

四，红烧肉

外婆做了十几年的红烧肉配方！果然很绝！!

食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜，冰糖（白糖可替）、桂皮

做法：1．五花肉冷水下锅，加入姜片料酒焯出；

2．五花肉干炒出油，另起锅冰糖炒出糖色，加入五花肉上色，倒入葱姜蒜翻炒；

3．加入水，三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺十三香；

4．煮开倒入炖锅小火慢煮40分钟；

5．大火收汁完成。

五，冒菜这样做，好吃到汤都喝完！

这份冒菜，汤汁浓郁、超爽口感、麻辣鲜香，真的超级下饭！做法也很简单，喜欢冒菜的朋友们不用再到外面吃了，自己赶紧试试吧！

食材：火腿肠、鹌鹑蛋、豆腐、豆芽、金针菇、莴笋、毛肚、火锅面、芹菜粒、火锅料、小葱、香菜（配菜可以自己任意搭配）

做法：团调料汁：碗里放入芹菜粒、姜蒜水、葱花、香菜，两勺生抽十勺蚝油十一勺花椒油十勺花椒面十四勺钵钵鸡调料拌匀，油热放入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜和火锅底料炒香，倒入适量清水煮出香味，捞出料渣，放入自己喜欢的配菜煮熟捞出放入调好的料汁碗中，最后倒入原汤，撒上芝麻即可

六，香辣花甲这样做，超级好吃！

这份香辣花甲，鲜香爽口、酱汁浓郁，比外面店里的还好吃！做法也很简单，喜欢的朋友们一定要试试！

食材：花甲、干辣椒、花椒、香芹、青红小米辣、洋葱

做法：水里放入花甲、盐、香油泡20分钟吐沙，冷水下锅放入花甲，两勺料酒焯水后捞出备用，油热下入姜蒜，再放入花椒、干辣椒和两勺香辣酱／豆瓣酱炒香，放入花甲，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀

放入青红小米辣、香芹和洋葱翻炒两分钟，再放入小葱段和少许鸡精翻炒均匀后沿锅边倒入水淀粉翻炒均匀即可

花甲吃了有什么好处和坏处 花甲怎么吃好

生活的变好，食物的种类变多了，人们总是吃一些新鲜的美食，会用食材做出各种美食来，烹饪的方式不同，口感也不同，能够吸引很多人，一些孩子有挑食的毛病，家长做饭的时候，会想尽各种方式，想要孩子多吃些，这样才能保证身体的健康，孩子喜欢的花蛤蒸蛋，做法很简单，怎么才能让孩子爱上这道菜呢？

让孩子爱上这道菜很简单，只要在制作的时候，需要一些小技巧，就能轻松吸引孩子的味蕾，花蛤蒸蛋细腻柔软，营养丰富，做法很简单，家长不妨试试这道菜，经常给孩子做着吃，孩子吃上一口就会爱上这道菜，一起来看看详细制作方式。

做这道花蛤蒸鸡蛋的时候，先把需要的原材料准备好，花蛤，鸡蛋，香葱，食用油，生抽。

花蛤蒸鸡蛋的详细做法：

1，首先，我们要把买回来的花蛤处理下，先把花蛤放在清水内，加上适量的盐，白酒，浸泡2个小时左右，提前准备即可，这样吐沙子会更干净。

2，紧接着，把花蛤放在清水内再冲洗几遍，锅中倒上适量的清水烧开后，把花蛤放入锅中，花蛤张开口后，就可以关火了。

3，这个时候，准备个碗，将鸡蛋打散在碗中，加入凉白开，是鸡蛋的一倍水即可，加上食盐，搅拌均匀。

4，上面的鸡蛋沫处理后，再把花蛤均匀地放在鸡蛋上面，放上蒸锅内大火蒸。

5，10分钟左右就可以蒸好，再淋些生抽即可，

这道花蛤蒸鸡蛋的做法学会了吗，好吃美味，而且鸡蛋鲜嫩，花蛤美味，比大鱼大肉还要香，孩子也喜欢吃，家长不妨学着做，鸡蛋和花蛤的营养价值高，经常吃的话，对身体好，提高自身的免疫力。

花甲的作用其实有很多，好处也是比较多的，不过老人和小孩还是建议好吃点比较好，花甲的发性是比较大的。

花甲吃了有什么好处和坏处

花甲的坏处

1.可能导致腹泻

花甲性寒，一次性多吃花甲可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状；若花甲烹煮不完全熟，多吃还能出现食入寄生虫的情况，严重严重影响身体健康。

2.可能引起重金属中毒

花甲是生活在浅海中，浅海若被污染，可能出现花甲体内重金属超标的情况，多吃这样的花甲可能导致重金属在体内富集，严重影响身体，可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等。

3.可能引起过敏

花甲也可能引起过敏反应。当摄入过多花甲，会增加过敏体质人群过敏的症状，出现起疹，皮肤瘙痒。红肿、气喘甚至是呼吸困难等。对花甲过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物。

花甲的好处

1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3、中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

花甲的选购方法

一看，先看花甲的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的，我们吃海鲜就是要吃新鲜的了，如果总是吃到不新鲜的，那么实在是不太好的了。

二碰，轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲新鲜，如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜，这是非常好的一个挑选花甲的小技巧了，大家在生活中是完全可以试试的哦。

三掂，捞几个花甲掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花甲肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了，这样的花甲无疑是非常差的了，我们还是应该选择合适的花甲来服用了，这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲了。

四闻，闻一闻花甲的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是不健康的，我们需要尽量的避免这样的花甲才行了，否则不利于我们的健康，大家对于这样的情况是需要尽量避免才行的。

花甲怎么做好吃

辣炒花甲

材料：花甲1斤，八角1个，花椒十几粒，干红辣椒（小朝天椒也行）3个，姜3片，香葱2-3根，蒜1瓣，香菜少许，郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，料酒1勺。

做法：

1、花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。

2、锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

3、香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

4、热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。

5、转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。

花甲需要去内脏吗

花甲的内脏可以去除也可以不去除。 花甲是有内脏的，花甲的内脏一般是不去除直接食用的，但是花甲的内脏有些人食用起来并不是很舒服，因此这种人群食用花甲的时候，可以将花甲的内脏去除。

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