如何煮猪爪子

煮猪爪子的做法如下：

1.，黄豆提前半天洗净泡胀。

2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。

3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。

4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。

5.，加入适量清水，淹过猪蹄。

6.，倒入泡好的黄豆。

7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。

8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。

9.，阀门落下即可出锅。

花甲肉干怎样做才好吃

主料

花蚬子

500克

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

50克

大蒜

适量

干辣椒

适量

步骤

1.花蚬子放入清水中吐泥沙，至少两小时以上。我在超市买的虽然已经吐好了泥沙，但是我依然怕不干净，回家在清水中养了两个小时以后做的。

2.开水焯一下。

3.焯水后的蚬子备用

4.大蒜切片，香菜切段备用。

5.锅内放入植物油，然后放入适量的干辣椒。

6.油香后放入切好的大蒜，再放入焯水的花蚬子爆炒，一定要大火爆炒。

7.因为花蚬子已经焯熟了，所以翻炒煸炒出来香味即可放入事先准备好的酱料（我用的是东北的油炸酱），然后放入香菜爆炒。

8.香菜变软后即可装盘食用，我用了东北的油炸酱，就没有放入其他的调料，酱香味纯正，非常下饭。

　干花甲肉可以直接买，也可以自己自制。那么干花甲肉怎么做才好吃呢？其实可以依个人口味进行选择，下面我为大家带来葱炒干花甲肉，希望的朋友们可以试试！

　食材

　食谱热量：63(大卡)

　主料

　干花甲肉250g

　方法/步骤

　把干花甲肉先泡开，用温水泡一小时。

　把泡开的干花甲肉洗净。

　葱洗净，切成小段，以备用。

　锅里放入20g油3片姜。

　等油温有点热了，加入3g盐。

　把葱头先放入炒香，再混入干花甲肉炒。

　加入8g料酒炒一会儿。

　加入5g酱油5g黄豆酱炒匀。

　撒入葱段。

　最后，加入味精炒匀呈起。

　END

　注意事项:

　文中调味品的份量，可依个人口味进行调整。

　黄豆酱可以改成排骨酱，或其它的都可以，重点酱味道要好。

　做法一

　1、将提前花甲用盐水泡几个小时，使其将沙吐出，洗净；

　2、锅烧热放入油，撒入葱姜蒜爆香；

　3、爆香后，将花甲倒入；

　4、翻炒至花甲熟；

　5、撒入葱花，即可出锅。

　做法二

　主料：花甲肉干300克。

　调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克。

　做法：

　1、蛤蜊取肉洗净入盘，干辣椒切段，葱白切粒；

　2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；

　3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒；

　4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟；

　5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

　花甲简介：又名蛤蜊，潮汕部分地区称花蚶，区别与血蚶。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。

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