广东年夜饭必备的七道菜是什么?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 03:15:33浏览:11分类:美食推荐
1、盆菜
是广东深圳和香港新界的饮食习俗,据传起源于南宋末年,已有数百年的历史,是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,新界的乡村均会举行盆菜宴。
2、白切鸡
一般指白斩鸡。?白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜,后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。
3、碌鹅
是一道菜品,主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。
4、白灼虾
是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
5、发菜蚝豉炆猪手
发菜蚝豉炆猪手这道菜式的谐音寓意非常美好,选用贵价食材发菜、蚝豉、猪手三者作为主材料作搭配,“发财顺手”这个寓意吉利的菜名就因此而来。
6、清蒸鲈鱼
“无鸡不成宴,无鱼不成席”,重大宴席和年夜饭上,一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。
7、梅菜扣肉
汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
除夕年夜饭,分享8道好吃的家常菜,简单喜庆,荤素搭配营养十足。
我们大家都知道,除夕年夜饭就是一家团圆的日子。然而家家户户都不例外,大家围在一起有说有笑,美味一点点融洽在快乐的笑声中。最让人温情铭刻的就是,温暖的一家人围在一起吃年夜饭,除夕年夜饭的饭菜,除了好吃营养之外,还要有一定寓意的菜谱。所以,今天小编分享8道好吃的家常菜,简单喜庆,丰盛不浪费,荤素搭配营养十足,上桌人人夸赞。
一、莲藕炖排骨
年夜饭餐桌上不能少的一道菜,那就是莲藕炖排骨,虽说莲藕炖排骨颜值不高,但却营养价值居高,因为一般人群都可以食用,尤其适合老幼妇孺、体弱多病者,是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。所以餐桌上必然少不了一锅鲜美香醇的汤品。
二、西兰花炒虾仁
年夜饭的餐桌上肯定离不开清淡爽口的菜肴,今天小编推荐一道清淡的菜品,它就是西兰花炒虾仁,我们大家都知道虾仁是含有丰富的蛋白质和钙质,有利于孩子们的健康成长,然而西兰花也是营养价值很高的食材,两者搭配一起烹饪,营养互补,是最适合除夕年夜饭餐桌上的一道菜。
三、蒸鲈鱼
大家都知道蒸鲈鱼是一道传统名菜,也是家宴上不可或缺的一道主菜肴,鲈鱼不仅做法超级简单,且味道特别的出色。蒸的鲈鱼滑嫩爽口,原汁原味非常诱人,我们还知道鱼代表“年年有鱼”,所以年夜饭的餐桌上吃鱼,可以博得好彩头,全家团圆财运盛,这才是个喜庆的团圆宴。
四、千页豆腐
豆腐是家喻户晓的一种食材,我们大家一起吃年夜饭也是图个喜庆和祝福,那么把祝福端在餐桌上,大家不是更双手称赞。腐的谐音是“福”,餐桌上来一道千页豆腐,也是深受大家喜爱的,豆腐不仅营养价值高,且大家都可以在年夜饭吃福、送祝福,祝大家在新的一年里,身体健康,阖家欢乐。
五、蜜汁烤鸡翅
团圆宴的餐桌上,最热闹的就属孩子们了,家家户户都是2个左右,餐桌上不给孩子们来一道可口菜,孩子们岂不是要闹腾。孩子们都爱吃鸡翅,无论是可乐鸡翅,还是蜜汁烤鸡翅,都十分受欢迎。今天推荐一道蜜汁烤鸡翅,颜值高超,口感细嫩爽滑,回味甜蜜。鸡翅还有一个很好的寓意,那就是展翅高飞,希望家家户户的孩子们,都能带着自己的梦想展翅高飞。
六、黄瓜拌木耳
年夜饭的餐桌上,少不了一道爽口的凉拌菜,因为餐桌上大鱼大肉吃过了,大家都想来一道爽口的凉拌菜。然而黄瓜拌木耳,就是大家最受欢迎的一道凉拌菜,无论是男人喝酒,还是解油腻,都是大家最爱的一道凉拌菜。
七、农家小炒肉
我们身边有很多家人们都是无辣不欢,喜欢吃辣椒的人,对于辣来说是一种瘾,三天不吃就各种想念。所以,年夜饭的餐桌上如果没有辣椒的菜品,就会觉得吃不下饭。今天给大家推荐一道除夕必备的菜肴,那就是农家小炒肉,简单美味,香辣过瘾又下饭。
八、油焖大虾
在年夜饭餐桌上,油焖大虾和鱼一样是一道重量级的菜肴,同时是宴客席上不可缺少的一道菜。因为它的历史悠久,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。这道菜还有一个很好的寓意,那就是吃了这道菜,寓意着新的一年红红火火,团团圆圆。
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