2022苏州年夜饭预订攻略苏州年夜饭菜单汇总

2022年的春节马上就要到了，而在距离春节还有十天左右的时间，春节的年夜饭也进入预定高峰期，那么2022苏州年夜饭预订饭店值得去的都有哪些呢，苏州人年夜饭菜单都有些啥?

江南大院·拙园春雪·大运城店

地址：木渎镇中山东路88号

订餐电话：0512-65954666;0512-65954777

江南大院·观前街店

地址：姑苏区观前街碧凤坊2弄8号

订餐电话：0512-66581280

江南大院·苏州来客茂店

地址：姑苏区桐泾北路218号来客茂4楼

订餐电话:0512-67865557

江南大院·苏州金辉浅湾店

地址：桑园路金辉浅湾商业中心1栋

订餐电话：0512-66964777

江南大院·苏州横泾店

地址：吴中区横泾镇新路高宅12号

订餐电话:0512-66023993

1、熏鱼(爆鱼)

熏鱼，苏州人也叫爆鱼，一般都是用草鱼制作，先把鱼切块在油锅里炸制，随后再浸泡在卤汁里。卤汁是这道菜的精髓，咸中带甜，再加上一点香料味，等卤汁全部浸透到鱼肉里面，味道就灵了!

2、红烧鱼

鱼与余同音，为了讨个口彩，红烧鱼是苏州人年夜饭桌上必不可少的菜。一般用鲫鱼、鳊鱼或鲤鱼制作，现在多数苏州人是不吃鲤鱼的，但是在浒关上塘，很多家庭依旧有用红烧鲤鱼摆年夜饭的习俗。

3、蛋饺

金黄的蛋饺形如元宝，苏州人为了年夜饭都会准备很多，甚至要足够吃到元宵节。做蛋饺一定要用煤炉烫才最好吃，用天然气的则要差一点。蛋皮里面的肉馅要放多一些，那样才算是大元宝!

4、酱鸭

酱鸭这样的熟菜，苏州人一般不会自己在家烧，因为制作工序有点麻烦。直接去熟菜店里买最方便不过了，像是朱鸿兴、陆稿荐的酱鸭味道都非常不错。每年到了除夕夜的前几天，熟菜店门口都排起了长长的队。

5、海蜇头

海蜇头平时苏州人烧家常菜很少会去买，但是每到过年总得买一点做一道冷盘。海蜇里面放上一点小葱，再用热油一拌，立马香喷喷，绝对是最佳下酒菜。吃年夜饭要喝一点酒的小伙伴不妨多买点。

6、汆糟

汆糟是苏州的名菜，因为很多地方都没有这种烧法。青鱼宰杀切成鱼块腌制，用香糟、黄酒、清水调成卤。把腌制过的鱼块放入卤内四个小时取出，即做成糟鱼块。

冷水加入笋片、鱼块，等汤烧开转小火五分钟即可。

7、如意菜

这道菜看上去朴实无华，却是苏州人过年必不可少的。因为，黄豆芽形似如意，有吉祥如意之说。在苏州人眼里，油豆腐绝对是它的黄金好搭档，现在也有人家做成糟香黄豆芽，当做冷菜，也很鲜美。

8、炒水芹

这是一道很清爽的菜，吃年夜饭的时候，老一辈都会关照年轻人多吃几口水芹菜，代表来年可以勤勤恳恳，这每一道菜都是有自己的寓意的。如果觉得水芹有一股中药味，可以放些豆腐干丝一起炒。

9、鸡汤碗

鸡汤碗是苏州一道有名的农家菜，农村、乡镇上大大小小的酒席都会有鸡汤碗的身影。年夜饭自然也少不了这道汤菜，鸡汤碗中含有方腿、海鲜豆腐、鹌鹑蛋、小蛋饺、咸草鸡，十分讲究摆盘，佐以鸡汤，味道鲜美。

10、笋干烧肉

笋干是苏州人冬天必备的干货，家里不存好几斤笋干，这个冬天可过不了。笋干单独烧，味道都很好很鲜。做法可以是白汤也可以是红汤，白汤可以加一点鸡汤;红汤比较多的做法是和红烧肉一起。

1.北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质 细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。

2.炸酱面 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油 里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码， 即成炸酱面。

3. 煎饼 面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形 态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道。

4.小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。仔鸡肉鲜嫩，芳香可口。

5.莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助 于减肥和美容。

6.涮羊肉 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所 以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口。

7.烤肉 以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油 浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。肉嫩味香、风味独特。

8.羊肉泡馍 西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后 撤去浮沫，投入肉块，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。

9.凉皮 味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。凉爽可 口，宜于夏天食用。

10.十八街麻花 十八街麻花是天津的著名小吃，是“天津三绝”之一，是中华老字号之一。

北京烤鸭、老北京炸酱面 ? 天津狗不理包子、大麻花 ?沟帮子烧鸡 沈阳老边饺子 ?吉林庆岭活鱼 ?哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼 ?北方的天气比较冷 ?多汤菜 ?小鸡炖蘑菇 ? 猪肉炖粉条 ? 血肠汆白肉什么的 ?总之来北方会有很多美食。俗话说，要是肥的是牛羊肉，要吃瘦的是心肝，好吃的是饺子！这句话就涵盖了北方美食

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