羊肉汤的做法是怎样的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 04:50:04浏览:12分类:美食推荐
羊肉汤的做法如下:
1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。
3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。
羊肉汤里面要加什么才好吃呢?
炖羊肉汤,调料不要乱放,只需4味调料,炖1个小时,好喝无膻味又营养。
炖羊肉汤具体制作做法1、选购新鲜的羊肉,这样的羊肉吃起来口感更好,将羊肉清洗干净,剁成块,放入清水中浸泡2个小时,将里面的血水和杂质浸泡出来,泡好之后将羊肉多清洗几遍,清洗干净备用;
2、下面处理一下配菜,姜切片,葱切段,将萝卜清洗干净削皮,切片备用,香菜切段
3、羊肉凉水放入锅中,加入姜片,料酒,大火烧开,然后撇去表面的浮沫,捞出冲洗干净备用
4、锅中加入清水,放羊肉,花椒,葱,姜,大火烧开,转中小火炖煮1个小时
5、羊肉炖好之后放入萝卜,加入2勺盐,白胡椒粉,炖15分钟即可,出锅前放入切好的香菜
这样做出来的羊肉不腥不膻,味道特别的好吃,而且配着萝卜,补气益血,营养丰富。
羊肉汤一般加什么调味料?羊肉汤讲究的是原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了,当然了,每个地方的做法不一样,每个人的口味也不样,可以根据自己的口味来加,不过我还是喜欢原汁原味。羊肉性温,是一种滋补的食物,在日常生活中也经常食用,经常会用来做羊肉汤,羊肉汤营养丰富,含有大量的蛋白质,维生素,钙,磷等,特别是在寒冷的冬天,来上一碗羊肉汤,驱寒又暖胃,我们这里的羊肉汤就特别好喝,不用加什么过多的调料,喝羊肉汤主要就是喝的鲜味,下面就给大家分享下做法。
一、羊肉汤加什么调味料1、就只加盐就可以了,羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味,放过多的调料,就给影响羊肉本身的鲜味,反而会不好喝,很多人会认为,做羊肉汤的时候,放上很多的调料,会遮盖羊肉的膻味,但是不是的,这样不仅不能增加香味,还让羊肉的味道更重。二、制作步骤1、食材:羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮调料:盐、料酒、花椒2、把羊肉洗干净,放水里浸泡半个小时,泡除血水,泡好后洗净捞出切成小块,把姜洗干净,切姜片备用,葱洗干净切葱段,葱花备用。
3、切好的羊肉凉水下锅焯水,放入姜片,料酒,大火煮开,焯水过程中会有浮末,把浮末撇去,把血沫煮出后捞出来,用温水冲洗干净。4、起锅烧水,锅里放入适量的水,把羊肉放进去,放入姜片、干橘皮和葱段,再放一点花椒,大火烧开,转小火炖煮40分钟。5、把萝卜洗干净切块,时间到后把干橘皮捞出来,把萝卜放进去,加入盐,再继续炖煮半个小时,炖煮至萝卜软烂,出锅前撒上葱花,即可出锅。
小技巧1、羊肉汤放白萝卜,不仅可以去除膻味,还能使羊肉汤不油腻,营养更丰富。2、羊肉洗干净用水浸泡一下,凉水下锅焯水,这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美。3、做羊肉汤不要放太多的调料,放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。总结:通过以上的分析,我们知道了做羊肉汤,其实不用加过多的调料,只要羊肉前期处理好了,做出来的羊肉汤就会很好喝,把羊肉洗干净浸泡一下,凉水下锅焯水,焯好水用温水冲洗干净表面的浮末,做羊肉汤时放点萝卜,这样做出来的羊肉汤不仅没有腥膻味,羊肉肉嫩,汤鲜美,特别好喝。感谢大家的阅读与点赞,大家多多支持,有什么要问的可以给我留言哦,祝大家生活愉快。
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