猪肉卷的做法

　潮汕的特色小吃，每年最期待的就是老爸做的肉卷，很香很馋人，可以蒸来吃，也可以炸来吃，口水都流出来了。下面是我整理的猪肉卷的做法，希望对你有所帮助！

　 食材主料

　五花肉10斤

　马蹄10斤

　鸡蛋18个

　蒜苗半斤

　蒜头半斤

　面粉2斤

　豆腐皮20张

　 辅料

　五香粉适量

　盐适量

　味精适量

　 步骤

　1.肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了

　2.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁

　3.然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀

　4.把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着

　5.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧

　6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条

　7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上

　8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香

　9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可

　 小贴士

　因为过年家里人口多，所以分量大，想做的亲们可以按比例减少

基本猪肉卷

原材料：生猪肉、葱、姜、盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精、马蹄子、小麦面粉、别的调味品（依据爱好）

1、葱、姜剁碎，放进碗里，再倒进开水，变为葱姜水。天赋加点胡椒粉更美味可口哦！（别的调味品依据爱好配搭）

2、提前准备一块生猪肉，用刀剁碎肉茸，添加盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精调均匀。依照一个方位拌和，拌和成跟葱姜水类似的浓砂浆稠度。

3、提前准备大约350g的马蹄子，剁碎成沫，随后将马蹄子沫拌入肉沫中。

4、将小麦面粉倒进海碗里，浇上温开水，揉面。随后把它铺好，用擀面棍擀饺子皮。以便避免 粘贴，在它周边放一些小麦面粉。

5、擀好面以后，放上肉沫，到擀面皮上，用勺背将其铺平，将其翻卷。

6、蒸上20分钟，20分钟后，把它取下来凉一会儿，切成片。对于料汁调味品嘛，依据本人口感选定，随后淋到猪肉卷上或是用小盘子蘸着吃就可以。

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