怎样煮方子肉

用料：

　五花猪肉、梅菜、植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸；

　步骤：

　1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，取出用酱油涂抹上色；

　2、炒勺倒入植物油，烧到7至8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出后随即放进清水中漂透；

　3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块摆在碗里；

　4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

　5、用鸡汤、酱油调成汁，

煮方肉的做法

主料

五花肉：1000g

?

辅料

葱：1把、盐：2勺、炖肉料：适量、白糖：1勺、酱油：1勺、姜：3片

?

步骤

1、猪五花肉一大块五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净。

2、接半锅水，加入切好的猪肉，加入葱段和姜片。

3、开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉。

4、煮开后继续煮5分钟，捞出煮好的肉块儿。

5、重新烧一锅水准备新的葱姜和炖肉料。

6、将炖肉料放进调料盒，封好口，水烧开后放入准备的葱姜和调料盒。

7、放入两勺盐，适量老抽，一勺白糖调味。

8、将肉放入调好味道的炖肉汤中煮开

9、 盖上锅盖，小火炖30分钟即可。

百科狗 baikegou.com