焖炖筋头巴脑怎么做如何做好吃

步骤

筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

土豆和西红柿切块

准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮

锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

注意事项

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡

2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿

3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜

用料

牛腩板筋花椒八角冰糖香叶生抽干辣椒枸杞郫县豆瓣酱王守义炖肉料葱姜蒜料酒醋盐味精鸡精鸡汁

筋头巴脑一锅香的做法

将牛腩、板筋切块，凉水下锅，水中放适量醋和料酒，焯水后用温热水冲洗干净锅内放少许底油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛腩和板筋翻炒一下，放入热水，没过牛肉。大火烧开。这时候水多点没关系，剩下可以涮菜吃。水中放花椒，八角，盐，鸡精，味精，鸡汁，干辣椒，香叶，冰糖，王守义炖肉料，枸杞，生抽和红酒，大火烧开，转小火炖3-4个小时，至牛肉软烂入味即可

小贴士我豆瓣酱放的有点多，不爱吃辣的可以少放点，王守义的料炖牛羊肉很好吃，我家里的香料不全，所以想到了它，效果还不错，不愿意砂锅炖3-4个小时的，可以到入高压锅中半个小时就可以，但是我总觉得高压锅做出来的东西不够入味，而且炖的牛肉发柴，不够软烂，剩下的汤用来做涮羊肉的底料是很棒的哦

ps：我昨天一顿没吃完，放了一夜，今天再放电磁炉上和火锅一样边热边吃，又放了好多土豆，简直和外面卖的一摸一样，我和老公一致同意以后再做这个，今晚做，转天吃，绝对不一样哈

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