有哪些特别好吃的酱？

1.豆瓣酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料，深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱，尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼，那味道绝对超级赞。

在每一个烹饪的厨房，都会上一瓶豆瓣酱，它是一个做菜的主要辅料，有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴，像红烧鱼、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣酱，那鱼的鲜味更加明显，肉质更加的嫩。

2 黄豆酱

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盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

张大妈探店 19-12-20 关注

在日常饮食方面，各种各样的酱料已经成为美食不可或缺的一部分。辛香刺激的辣椒酱、味道浓厚的豆酱，以及鱼酱、虾酱、香菇酱等各种拌饭酱......今天，小编就来介绍下中国“最好吃”的4种名酱，每一种都是经典的味道。

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

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酱料的来源

酱料是我们古人最喜欢吃的一种食物，它主要是以豆类、小麦粉、水果、肉类或者鱼虾为食材，然后加工而成的糊状调味品。

在我国最常见的调味酱就是小麦粉主要原料的甜面酱，还有以豆类为主要原料的豆瓣酱，除此之外，还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品，种类非常的多，适应不同人的口味。那么你最喜欢吃下面的哪一种“酱”呢?

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中国四大名酱

1.豆瓣酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料，深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱，尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼，那味道绝对超级赞。

在每一个烹饪的厨房，都会上一瓶豆瓣酱，它是一个做菜的主要辅料，有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴，像红烧鱼、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣酱，那鱼的鲜味更加明显，肉质更加的嫩。

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2.黄豆酱

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黄豆酱又名为“大豆酱”，是用黄豆炒熟磨碎之后，在经过发酵制作完成的。黄豆酱它的酱香和脂香非常的浓郁，而且咸甜适口，无论是用来蘸、焖、蒸、炒还是拌，不仅能做餐还可以净食。

对于不喜欢吃辣椒酱的人来说，黄豆酱就是一个最好的选择了，它用来拌米饭也特别的下饭。

黄豆酱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等，是人体不可缺少的营养成分。正是因为黄豆酱富含优质蛋白，所以在烹饪的时候放入黄豆酱，就会增加菜品的营养价值，才能让菜品更加的鲜美，有开胃助食的作用。

3.香菇酱

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是以香菇作为主体材料调料而成，在酱料里还保留着大块的香菇，用来拌饭拌面都会很好吃，味道吃起来非常的香浓。

也可以在菜里加上一勺来提味，让菜肴更加的鲜香，而且还可以吃到大块的香菇肉，非常的过瘾!

喜欢尝试各种辣酱的辣友们注意啦！今天我要推荐几款除了老干妈辣酱之外，绝对让你垂涎欲滴的辣酱，让你的口味尽情享受辣爆的美味~

一、十三香辣酱

这是我个人非常推荐的一款辣酱，它的味道麻辣香浓，使人欲罢不能。它采用十三种香料炒制而成，口感香辣微麻，吃上一口，绝对让你顿时血脉喷张。无论是煮火锅、炒菜，还是拌面条，都可以加上这款辣酱，让你的菜肴更加美味。

推荐店铺：辣味风情超市，价格在15元左右，量多实惠，适合辣友们多次享用。

体会：十三香辣酱真是太爱了啦！记得有一次，我拿着十三香辣酱去尝试做火锅，结果被它的辣劲给迷倒了。当我品尝过一次后，它的调料独特的香辣味道，简直让人舍不得放下！在我吃火锅时，只要加入这十三香辣酱，立马就能提升味道，让我欲罢不能！十三香辣酱就像是我火锅的灵魂，让我爱上了辣味。长时间使用十三香辣酱后，我发现它的辣味更浓郁，麻辣感更强烈，完全不愧为调皮的小辣椒啊！拿着十三香辣酱用它给菜肴调味，简直比使用其他辣椒酱更有情调，让人开心得停不下嘴。我真的超级喜欢十三香辣酱的独特风味，拿在手里简直不想放下！

tips：有时候，我用十三香辣酱调制菜肴时，会留意辣椒颗粒的分布是否均匀，如果不够均匀的话可以稍微调整一下搅拌的力度，让辣椒味更加均衡。同时，我也会在用十三香辣酱调味时加入一些葱姜蒜等配料，这样可以增加菜肴的层次感，让味蕾更享受。真心觉得十三香辣酱简直是调味料界的“小魔王”，完全把我的味蕾迷倒了！

二、鱼腥草辣椒酱

除了香辣外，如果你喜欢带点海鲜味道的辣酱，那么这款鱼腥草辣椒酱绝对是你的不二选择。它选用新鲜的鱼腥草和辣椒磨制而成，口感鲜香爽辣，带着淡淡的海味。不仅可以搭配烤鱼、煮海鲜，还可以用来蘸炸鸡、炸薯条，让你的口味瞬间爆棚。

推荐店铺：海鲜之家，价格在18元左右，口感鲜美，适合喜爱海鲜味的辣友们。

体会：鱼腥草辣椒酱真是太辣辣辣啦！记得有一次，我用上了鱼腥草辣椒酱调味，吃了一口，整个人都被辣到了！然而，当我拿到一些湿纸巾来擦拭嘴巴时，发现鱼腥草辣椒酱的包装上有一个小孔，正好可以挤出适量的酱汁，真是贴心极了！在吃海鲜的时候使用鱼腥草辣椒酱，简直是一大救星！辣椒酱用得越久，它的味道越来越香，我用上鱼腥草辣椒酱已经有好几个月了。酱汁的颜色依然红亮，没有变淡，有一种让人忍不住舔舔嘴唇的感觉。使用鱼腥草辣椒酱调味，也比使用其他种类的辣椒更加刺激和独特，让人每次都嘴巴欢呼雀跃。我真的超级喜欢鱼腥草辣椒酱的辣辣辣风格，一直停不下来！

tips：有时候，我放了鱼腥草辣椒酱在菜里，会留意一下是否太辣，如果是，可以适量减少用量，让味道更加合适。同时，我也会倒出一些酱汁到小碟子里，再加点可爱的小勺子，这样可以增加酱汁的可爱度，让人眼前一亮。真心觉得鱼腥草辣椒酱简直是调味料中的“辣心”，完全把我烧到了！

三、红油豆瓣酱

如果你喜欢重口味的麻辣香气，那么这款红油豆瓣酱绝对能满足你的口味。它选用优质豆瓣酱和红辣椒炒制而成，色泽鲜红，味道香辣浓郁。无论是炖肉、炒青菜还是拌凉面，加上这款辣酱，都能让你的菜肴更加下饭。

推荐店铺：川香坊，价格在12元左右，口感浓郁，适合喜欢重口味的辣友们。

优点1. 独特的风味：红油豆瓣酱具有独特的辣味和香味，可以为各种菜肴增添鲜味和风味。

2. 营养丰富：豆瓣酱中富含大豆蛋白质、B族维生素、钾、钙、镁等多种营养物质，对身体的发育和健康有益。

3. 丰富的用途：红油豆瓣酱不仅可以用来调味炒菜、蒸鱼等传统菜肴，还可以用于火锅、涮肉等食物的调配，增加口感和味道。

体会：我试着尝试了一小勺红油豆瓣酱，它的味道十分醇厚和辣味十足。豆瓣酱的质地细腻，吃在嘴里有一种微微的粘滑感。辣椒的辣味很浓郁，但并不刺激得让人无法忍受，反而带来一种麻辣的享受。豆瓣的味道略微有点咸，但是与辣椒的辣味完美融合在一起，整个口感更加丰富。

四、韩式辣酱

如果你对韩国料理情有独钟，那么这款韩式辣酱绝对是你的佳选。它选用韩国辣椒和调味料制作而成，口感酸辣爽口，让你仿佛置身于韩国的美食街。可以搭配石锅拌饭、炸鸡、炒年糕，让你的味蕾尽情享受韩国风情。

推荐店铺：韩味小铺，价格在20元左右，酸辣可口，适合韩国料理爱好者。

体会：韩式辣酱真是太猛了！我记得有一次，我尝试了一勺韩式辣酱，结果一整天都没有停止对它的味道上瘾，简直神奇。这东西虽然看起来小巧，但是它的辣味超出了我的想象。我不仅能用它来调味我的米饭和面条，还能轻松加入到各种菜肴中。真的是解决了我的味蕾烦恼！这个韩式辣酱的独特口味也特别好。它有浓郁的辣椒味和微微的甜味，我可以根据自己的口味调整它的用量，简直是太贴心了。不得不说，这个韩式辣酱的制作工艺也非常好，吃起来口感细腻，非常美味。这个酱料的种类也很多，每次下厨都能选择不同的口味来调配我的菜肴，真的是很创意。

小提示：有时候，当我觉得菜肴不够辣的时候，就会给它加入一些韩式辣酱，瞬间让味道变得更火辣，解决了我的烦恼。

注，这个韩式辣酱，它的味道浓郁，口感好，种类繁多，简直是我的调味利器！

五、四川印象辣酱

喜欢辣味的辣友们，怎能错过这款四川印象辣酱！它选用四川特产辣椒和传统调料制作而成，麻辣鲜香，辣味十足。不仅可以用来拌凉面、炒菜，还可以搭配川味火锅、串串香，让你的味蕾在辣的刺激下狂欢。

推荐店铺：川香四川餐馆，价格在15元左右，口感麻辣，适合喜欢四川味道的辣友们。

体会：辣到爆炸都不够，记得有一次我买了一瓶四川印象辣酱，打开一闻就被辣到蹦起来，简直是太过瘾了！这瓶辣酱不仅口味正宗，还超级香辣。我可以用它做各种菜肴，辣到我口水直流，眼泪都忍不住掉下来！这瓶辣酱的包装设计也非常有趣，外面还贴满了四川特色的可爱小图案，每次打开瓶盖都会让我觉得心情愉悦。你没看错，这瓶辣酱可不仅仅是辣味，它还可以点燃我的味蕾！它还非常耐用，我可以随时取出来给别人尝尝，每个人都会被它的火辣惊艳到。用了一段时间后，这瓶辣酱的味道也没有变淡，质量真的很好。它还可以作为调料，让我的菜肴更加美味！有一次我火急火燎地拿起四川印象辣酱，瓶子一滑掉进了水里，结果它整个都浸泡在水里，我觉得完了，肯定变质了吧！但是事实上，这瓶辣酱却依然辣得让我窒息，一点也没有受到影响！简直是太神奇了！使用四川印象辣酱真的是一种辣味的享受，每次尝它的时候，我的味蕾都会被激发。它也给我带来了很多辣的乐趣和惊喜，我真的爱不释手！

小技巧：有时候我会在四川印象辣酱瓶子上贴上酷炫的贴纸，这样即使有其他人也使用这款辣酱，我也可以轻易地辨认出我的瓶子。另外，为了更好地保护瓶子的质地，我也会注意避免瓶子和硬物接触，避免瓶子破裂。

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