香炸脆鸡柳怎么做好吃呢？

所以有很多朋友们会选择买一些鸡肉，自己在家里制作鸡柳，不仅价格便宜，而且还干净卫生，但总是炸不出外面小摊上面的口感和味道。那么如何在家才能做出外酥里嫩的炸鸡柳呢？接下来为你分享，饭店大厨用了20多年的炸鸡柳秘方，做法比较简单，口感外酥里嫩，比外面小吃摊卖的炸鸡柳还要好吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友，一起学起来吧。希望我的分享能给你带来收获。?

炸鸡柳秘方以及教程分享：

所需原料：600克鸡胸肉，生抽8克，料酒5克，食盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，,鸡蛋2个，淀粉适量，姜葱各15克，香脆炸粉100克，面包糠适量。

第一步，首先把买回来的鸡胸肉用谁清洗干净，放到清水里面冲洗干净，接着把洗干净的鸡胸肉放到案板上，改刀切成条状备用。

第二步，准备少许大葱，去皮后切成葱段儿，生姜洗净去皮后切成姜片，然后把提前切好的鸡肉条放入碗中，加入葱段，姜片，少许的生抽，料酒，食盐，白糖，用手将调料跟鸡肉条抓拌均匀后腌制15分钟左右。

第三步，在准备一个干净的碗，倒入适量的干淀粉，接着把腌制好的鸡肉条放入淀粉中，均匀的裹一层淀粉，然后再沾上一层鸡蛋液。

第四步，把提前准备好的香脆炸粉，和面包糠搅拌在一起，把裹上鸡蛋液的肉条再次裹上一层面包糠即可。起锅倒入适量的食用油，先将油温烧到6成热，然后把裹上面包糠的鸡肉条下入锅中炸制，待鸡肉炸熟表面上色时，捞出鸡肉条控干净油备用。

第五步，再次将锅中的油温升到7成热，把鸡肉条下入锅中进行复炸一遍，待鸡肉条炸制外边金黄酥脆时，即可出锅装盘食用。

按照以上方法做出来的炸鸡柳，不仅色泽诱人，而且口感外酥里嫩，大人孩子都特别的爱吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友们，以后不用再去路边小吃摊买着吃了，掌握炸鸡柳的秘方以及教程，自己在家里也能做出美味又好吃的炸鸡柳，赶快试试把。

主料

鸡胸脯肉

0适量

辅料

盐

0适量

鸡蛋

0

红薯淀粉

0适量

生抽

0适量

十三香

0适量

料酒

0适量

孜然粉

0适量

葱

0适量

姜

0适量

面包糠

0适量

步骤

1.将将鸡胸脯肉洗净切条，切的时候一定要顺着鸡肉纹路切。

2.葱、姜洗净，姜葱切断，姜切片。

3.将切好的鸡胸脯肉放入大海碗中，加入适量盐、食用油、耗油、生抽、料酒、十三香、姜片、葱段、淀粉和一个鸡蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。

4.取一个盘子放上红薯淀粉，一个盘子放上面包糠，一个碗打入一个鸡蛋和刚才剩下的蛋黄搅拌均匀，然后将切好的鸡柳均匀的粘上淀粉，再放入鸡蛋液中均匀的粘上蛋液，最后再放到面包糠上均匀的粘上面包糠。

5.锅中放入适量食用油，油温6层热，将鸡柳一个个放入锅中，中火炸制上色后捞出，等油温升至8层热，放入鸡柳复炸至金**捞出，撒上孜然粉，盛入盘中。

6.开吃了，好吃。

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