湘菜蒸咸鱼怎么做好吃

主料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。

调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。

做法:1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。

2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。

3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。

小诀窍:

特点

香辣可口，适宜下饭。

蒸咸鱼的家常做法

主料

咸鲅鱼

600g

辅料

料酒

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

红辣椒

适量

步骤

1.主料：咸鲅鱼。

2.辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒（漏掉了）。

3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。

4.把葱姜切碎备用。

5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。

6.放入蒸锅中，蒸20分钟。

7.取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。

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