香煎华子鱼怎么做

主料

华子鱼1条

辅料

油30ml 盐3克

料酒15ml 生抽15ml

白胡椒粉2.5克 红洋葱半头

美人椒半只 蒜3瓣

老姜4克 香葱4根

香煎华子鱼的做法步骤

香煎华子鱼的做法图解11. 准备：将香葱切成0.5cm的小段，老姜、蒜和美人椒切片，红洋葱切丝备用；

香煎华子鱼的做法图解22. 将白胡椒粉、生抽、料酒、盐放于一个碗内充分融合，将华子鱼化冻后洗净，去除鱼鳞后，将调料均匀涂抹在华子鱼上；

香煎华子鱼的做法图解33. 然后再放入步骤1中准备的辅料腌30分钟；

香煎华子鱼的做法图解44. 中火加热平底锅至5成热，改小火，放入华子鱼小火煎至两边金黄后盛出；

香煎华子鱼的做法图解55. 辅料倒入锅内翻炒出味道后，盛出至华子鱼上。

小贴士

多说几句：

1、中的辅料我没有倒入华子鱼上，而是为了方便拍摄效果，单独撒的装饰辣椒；

2、煎的时候一定要小火，铲子最好用木铲，可以减小对鱼的伤害，力度和火候大了鱼会烂。

1，先将鱼去磷，抛腹，取出鱼子，另放碗里。

2将收拾好的鱼放入盆里撒上盐，五香粉，味精，淹至入味 ，时间可以自己掌握。

3 将平锅烧热，放入油，可以多放点，油热后把鱼摆在锅里，先大火后改为小火，不要急着翻锅，待鱼煎至金**时翻过去煎另一面，金**即可。

4 鱼子的做法；将鱼子里放入两个鸡蛋，盐味精，搅均后放热锅里煎熟即可。

自舌尖2播出后牵动观众味蕾的同时也为电商们提供了绝佳商机，各种剧中食材纷纷被观众们抢购：蜂蜜、西瓜酱、空心挂面···5月14号晚上播出第五集《相逢》后的第六集预告片中出现了内蒙古华子鱼，因此在第六集播出前已经引起观众们的极大兴趣，已经被某电商“认领”。

在关注饮食末梢地区的《秘境》中最引人注目的华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，由达来诺日渔场出产。不同于蜂蜜、腊肉、鱼酱等耐保存易运输的食品，达里湖碱水华子鱼由于较高的蛋白质含量以及独特的生活环境，导致其出水后难以存活，加之由于限量捕捞，产量较少，因此外地消费者如不身临当地，极难有机会享受这一难得的秘境美食。

华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。

达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。

1，先将鱼去磷，抛腹，取出鱼子，另放碗里。

2将收拾好的鱼放入盆里撒上盐，五香粉，味精，淹至入味 ，时间可以自己掌握。

3 将平锅烧热，放入油，可以多放点，油热后把鱼摆在锅里，先大火后改为小火，不要急着翻锅，待鱼煎至金**时翻过去煎另一面，金**即可。

4 鱼子的做法；将鱼子里放入两个鸡蛋，盐味精，搅均后放热锅里煎熟即可。

自舌尖2播出后牵动观众味蕾的同时也为电商们提供了绝佳商机，各种剧中食材纷纷被观众们抢购：蜂蜜、西瓜酱、空心挂面···5月14号晚上播出第五集《相逢》后的第六集预告片中出现了内蒙古华子鱼，因此在第六集播出前已经引起观众们的极大兴趣，已经被某电商“认领”。

在关注饮食末梢地区的《秘境》中最引人注目的华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，由达来诺日渔场出产。不同于蜂蜜、腊肉、鱼酱等耐保存易运输的食品，达里湖碱水华子鱼由于较高的蛋白质含量以及独特的生活环境，导致其出水后难以存活，加之由于限量捕捞，产量较少，因此外地消费者如不身临当地，极难有机会享受这一难得的秘境美食。

华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。

达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。

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