喝白酒吃什么下酒菜最好

白酒和花生米简直是绝配，花生米和腰果的油炸拼盘可谓是快乐加倍！在冬日，炸上一盘花生米，嘎嘣脆的花生披上细密的盐衣，再与三两好友倒上一杯白酒，在炕上闲聊，嚼两颗花生米再嘬一口白酒，工作再忙，也要享受一下舒服的小日子。

卤猪、卤鸭、卤什锦、卤子鹅，万物皆可卤，当白酒遇上卤味，那种味蕾的碰撞只有体验过的人才知道，一盘绝味，一杯白酒，可谓是辣上加辣，是喜辣之人的福音。卤味中的脆骨也是下酒的一绝，软中带硬，加上白酒的感觉就好似走在浮云之上。

卤猪蹄也是下酒菜中的一个重头戏，满满的胶原蛋白，紧致的皮肉，咬一口猪蹄再配一口白酒，对吃货来说简直人生完美啊！

在夏天喝白酒会感觉心火烧？一盘凉菜让你重拾喝白酒的快乐！来一盘凉拌皮蛋，口感如果冻，制作简单，清热凉血。来一盘拍黄瓜，我带上好酒，你带上黄瓜，拍个黄瓜来下酒，岂不是美滋滋，其实拍黄瓜也是国内较为受欢迎的下酒菜。

经典下酒菜有哪些？

做为喜欢喝两口的东北人，我觉得下酒菜应该具备这样几个特点:耐嚼。这样吃起来，一口酒一口菜过瘾。酸甜辣要够味。因为酒伤肝，所以来点甜酸口，解酒去腻。食材必须要小。改刀成丝、条、片、丁最好，吃起来有感觉。要清淡不油腻。这样有助于下酒，而且还解酒。只有具备了以上这几种特点，这酒才能喝的顺畅、舒服、惬意。介绍几道简单易做的下酒菜一，葱香牛肉干

这道菜是特别有创意的一道菜，而且简单到无法想象。保证你一看就会！主料牛肉干，小葱，香菜调料白糖少许，白醋少许做法现成的牛肉干用手撕成细丝，小葱和香菜切丝。把牛肉丝和小葱、香菜拌在一起，淋点醋和白糖即可。特点耐嚼鲜香，香菜小葱的香味，加上牛肉干的艮啾弹牙，特别适合下酒的小菜。小贴士:牛肉干本身自带咸味，还有就是牛肉干有很多口味的，感觉原味和麻辣味的最好。二，黄瓜拌猪耳朵

主料猪耳朵，黄瓜配料蒜泥，香菜调料一品鲜酱油，醋做法黄瓜拍碎切段，猪耳朵切丝，香菜切段。把切好的黄瓜，猪耳朵一拌，淋上酱油和醋，撒上香菜即可。特点这是一道经典的下酒菜，黄瓜的清香正好解了猪耳朵的油腻，加上脆脆的口感。真的不想多说了，太经典、太简单了。就是猪耳朵买的时候，挑放心的熟食店购买即可。三，尖椒拌五香豆腐干

主料五香豆腐干，尖椒调料一品鲜酱油，白糖少许，辣椒油做法豆腐干切成细丝，尖椒切丝。开水把豆腐干和尖椒焯烫一下捞出过凉。把尖椒和豆腐干拌在一起，淋上一品鲜酱油，撒点白糖，倒点辣椒油或芝麻油即可。小贴士其实如果可以尖椒的生味，这道菜可以不用焯烫的，直接拌就行。豆腐干下酒越嚼越有，这个不多说了。因为生活在海滨城市，很多下酒的小菜都和海鲜有关，象什么茼蒿拌螺片，菠菜毛蚬子，炝拌海肠等等。估计大家不一定能找到食材，所以就不一一介绍了。上点给大家看一下:

这些就是我认为的简单易做的下酒菜，大家认为怎么样？

经典下酒菜肉皮冻、猪头肉、沙丁鱼。

1、肉皮冻

肉皮冻是一种东北的特产，它是做法十分有考究，要用新鲜的猪皮加水熬煮，同时还要不停的搅拌，至少要熬煮3个小时以上，等到将猪皮熬成果冻状的时候，放凉切片就行了。这种传统的小吃以前是非常受欢迎的，很多人喝酒的时候，都喜欢用它当下酒菜。

2、猪头肉

猪头肉也是老一辈常见的下酒菜，以前生活条件不好，没有精致的下酒菜，但是那时候的下酒菜都是硬菜，不仅喝酒的时候吃非常有滋味，而且还能填饱肚子呢。但是现在食物的种类多了，越来越多的年轻人也都不喜欢吃猪头肉了。

3、沙丁鱼

这种下酒菜恐怕现在的年轻人没有人见过了，这是干炸沙丁鱼，沙丁鱼的个子不大，开膛破肚之后，裹上面粉放进油锅一炸，闻起来十分香，在以前，很多人都会自己去抓沙丁鱼回来当下酒菜。不过现在沙丁鱼数量变少，很多地方买都买不到了，也没有年轻人想吃了。

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