年夜饭做什么好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 05:49:32浏览:12分类:美食推荐
除夕之夜,阖家团圆,做年夜饭一直都是个“大工程”,不少家庭从中午就开始忙活,提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜,煎炸烹煮忙忙碌碌一下午,才能准备好一餐丰盛的年夜饭。今天老井给大家整理了16道年夜菜,没有特别复杂的,都是省事又好吃的家常菜,过年照样子给家人做一桌,或者选择几样喜欢的菜,团圆饭吃什么不发愁了。
1、清蒸鲈鱼
鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。
2、梅菜扣肉
梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”,色泽红润油亮,出锅香气四溢,入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头,加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜,瞬间幸福满满,老人小孩都爱吃,上桌就秒光了。 这道菜好吃的唯一秘诀就是:把肉蒸透。
3、葱爆羊肉
葱爆羊肉采用家常做法,快手简单更加实用,经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口,滋味浓郁,鲜而不膻,搭配香味十足的大葱,一口下去令人回味无穷,关键是耗时短、上桌快,还有“排面”。
4、黄豆焖猪脚
猪蹄富含胶原蛋白,口感软糯鲜香,令人欲罢不能,且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意,所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。
猪蹄搭配黄豆焖制而成,做法简单,味道可不“简单”,焖好的猪蹄软烂脱骨,吃起来肥而不腻、鲜香味美,黄豆吸饱肉汁,软软糯糯非常下饭,吃着都停不下来。
5、鲜虾粉丝煲
丰盛的家宴总得需要几道热乎乎的菜肴,用砂锅做了一个鲜虾粉丝煲,获得了一致好评。小青菜铺底,放上提前泡好腌好的粉丝,最后码上处理干净的鲜虾,咕噜咕噜炖上几分钟就可以上桌了,粉丝吸足大虾的鲜香,大虾肉质紧实弹牙,两者搭配起来,简直绝了!
6、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤作为汤中佳品,味道鲜美十足,既能吃肉又能喝汤,可谓是一举两得。莲藕选用七孔红莲,用来炖汤最为合适,炖煮过后口感软糯,啃完排骨吃口糯藕,最后喝上一碗鲜掉眉毛的骨汤,真是舒服极了。
7、皮蛋拌豆腐
豆腐和皮蛋是经典的搭配,切一切、摆一摆,淋上秘制料汁,三分钟就搞定。豆腐软嫩滑口,皮蛋自带特殊“香气”,蘸点料汁,一口下去,鲜香滑嫩,清爽解腻,营养美味,真是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。
年夜饭做什么好吃又简单
第一道:红烧鱼
春节是一年之首,在外打工的家人都要回家一起团聚,而每一顿丰盛的年夜饭,都包含着一家的温暖的团聚,传递着阖家幸福,年夜饭必不可少的一道菜,那就是各种鱼,寓意着年年有余。
食材:罗非鱼,葱,姜,蒜,红椒,生抽,白糖,花椒,黄豆酱,食盐。
做法:
1、先把鱼清洗干净,再把鱼表面的水分擦干,在鱼身上划上花刀,把鱼放进大碗里面,加入料酒去腥,几片生姜,葱叶腌10分钟。
2、碗里加入3勺生抽,一勺料酒,2勺香醋,一勺白糖,半勺食盐,适量的胡椒粉,将它搅拌均匀。
3、腌好的鱼表面撒上一层干面粉,把它涂抹均匀。
4、锅里倒入油烧至冒青烟的时候我们先关火,这会我们再把鱼放进锅里煎,再开中火煎鱼,。
第二道:花开富贵
这道菜做法简单,所用的食材简单,价格便宜,但做好端上桌颜值高,好吃又好看,孩子们的最爱,给它取了一个名字,“花开富贵”,酸甜的口感,吃着也不油腻。
食材:杏鲍菇、番茄酱、白糖、米醋、食用油。
做法:
1、准备两个粗细均匀的杏鲍菇,冲洗干净,把两头去掉,切成小段。
2、把杏鲍菇段竖起来,垫上两根筷子,先是直刀切成3毫米的宽度,切完一面给它翻转过来再切另一面。
3、锅中烧水,水开放入切好的杏鲍菇焯水,再用凉水把焯好的杏鲍菇冲凉,用手攥干水分。
4、盘子中倒入适量的玉米淀粉,然后再把切好的杏鲍菇均匀地粘上玉米淀粉。
5、锅中倒入食用油,油温烧至5成热,放入杏鲍菇炸至金黄酥脆,捞出控油。
6、锅里留有底油,放入番茄酱、加白糖、米醋,盐、清水,炒至粘稠状,把炒好的糖醋汁均匀地淋在炸好的杏鲍菇上就完成了第四道:五香牛肉
过年餐桌上少不了一盘五香牛肉,自己做吃着放心,五香卤牛肉的配方是我调整后的做法,每年都要卤一大锅,软烂好吃,牛筋晶莹剔透,越嚼越香,做好后可以凉拌,拼盘,怎么吃都好吃。
食材:牛肉,葱,姜,料酒,生抽,老抽,黄豆酱、花椒,八角,香叶,草果,肉蔻,桂皮,干辣椒。
做法:
1、首先把牛腱子肉放在凉水里浸泡1个小时,泡出牛肉里的血水,捞出控干水分。
2、准备需要的调料,姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱。
3、把所有的调料放在牛腱子肉里,再加一勺白酒去腥增香,加入3勺生抽,2勺老抽,一大勺黄豆酱,用手抓匀,腌制一个小时以上。
4、锅里倒一勺油,放入白糖炒至融化,最后炒至冒泡,颜色焦红加入半碗清水煮开即可。
5、锅里加入凉水
除夕年夜饭,分享8道好吃的家常菜,简单喜庆,荤素搭配营养十足。
我们大家都知道,除夕年夜饭就是一家团圆的日子。然而家家户户都不例外,大家围在一起有说有笑,美味一点点融洽在快乐的笑声中。最让人温情铭刻的就是,温暖的一家人围在一起吃年夜饭,除夕年夜饭的饭菜,除了好吃营养之外,还要有一定寓意的菜谱。所以,今天小编分享8道好吃的家常菜,简单喜庆,丰盛不浪费,荤素搭配营养十足,上桌人人夸赞。
一、莲藕炖排骨
年夜饭餐桌上不能少的一道菜,那就是莲藕炖排骨,虽说莲藕炖排骨颜值不高,但却营养价值居高,因为一般人群都可以食用,尤其适合老幼妇孺、体弱多病者,是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。所以餐桌上必然少不了一锅鲜美香醇的汤品。
二、西兰花炒虾仁
年夜饭的餐桌上肯定离不开清淡爽口的菜肴,今天小编推荐一道清淡的菜品,它就是西兰花炒虾仁,我们大家都知道虾仁是含有丰富的蛋白质和钙质,有利于孩子们的健康成长,然而西兰花也是营养价值很高的食材,两者搭配一起烹饪,营养互补,是最适合除夕年夜饭餐桌上的一道菜。
三、蒸鲈鱼
大家都知道蒸鲈鱼是一道传统名菜,也是家宴上不可或缺的一道主菜肴,鲈鱼不仅做法超级简单,且味道特别的出色。蒸的鲈鱼滑嫩爽口,原汁原味非常诱人,我们还知道鱼代表“年年有鱼”,所以年夜饭的餐桌上吃鱼,可以博得好彩头,全家团圆财运盛,这才是个喜庆的团圆宴。
四、千页豆腐
豆腐是家喻户晓的一种食材,我们大家一起吃年夜饭也是图个喜庆和祝福,那么把祝福端在餐桌上,大家不是更双手称赞。腐的谐音是“福”,餐桌上来一道千页豆腐,也是深受大家喜爱的,豆腐不仅营养价值高,且大家都可以在年夜饭吃福、送祝福,祝大家在新的一年里,身体健康,阖家欢乐。
五、蜜汁烤鸡翅
团圆宴的餐桌上,最热闹的就属孩子们了,家家户户都是2个左右,餐桌上不给孩子们来一道可口菜,孩子们岂不是要闹腾。孩子们都爱吃鸡翅,无论是可乐鸡翅,还是蜜汁烤鸡翅,都十分受欢迎。今天推荐一道蜜汁烤鸡翅,颜值高超,口感细嫩爽滑,回味甜蜜。鸡翅还有一个很好的寓意,那就是展翅高飞,希望家家户户的孩子们,都能带着自己的梦想展翅高飞。
六、黄瓜拌木耳
年夜饭的餐桌上,少不了一道爽口的凉拌菜,因为餐桌上大鱼大肉吃过了,大家都想来一道爽口的凉拌菜。然而黄瓜拌木耳,就是大家最受欢迎的一道凉拌菜,无论是男人喝酒,还是解油腻,都是大家最爱的一道凉拌菜。
七、农家小炒肉
我们身边有很多家人们都是无辣不欢,喜欢吃辣椒的人,对于辣来说是一种瘾,三天不吃就各种想念。所以,年夜饭的餐桌上如果没有辣椒的菜品,就会觉得吃不下饭。今天给大家推荐一道除夕必备的菜肴,那就是农家小炒肉,简单美味,香辣过瘾又下饭。
八、油焖大虾
在年夜饭餐桌上,油焖大虾和鱼一样是一道重量级的菜肴,同时是宴客席上不可缺少的一道菜。因为它的历史悠久,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。这道菜还有一个很好的寓意,那就是吃了这道菜,寓意着新的一年红红火火,团团圆圆。
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