凉拌豆腐皮怎么做

　很多人都非常的喜爱豆腐皮，凉拌豆腐皮是一道清爽适合的家常菜。做法非常的简单，脆嫩辣香，那么你们知道凉拌豆腐皮的做法吗，凉拌豆腐皮怎么做好吃呢，以下是我帮大家整理的凉拌豆腐皮怎么做，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　做法一

　材料

　豆腐皮200克，准备白葱（大葱）1根左右，青、红、黄椒丝适量。

　调料

　香油，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉各适量（有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加）。

　做法

　1、豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道） 淋干备用。

　2、大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟。（泡过的葱丝没有那么辛辣，口感好）

　3、材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。

　做法二

　1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用。

　2、大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段。

　3、锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。

　4、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。

　5、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。

　做法三

　材料

　盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。

　做法

　1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。

　2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。

　3、吃时用筷子搅拌一下即可。小诀窍1、葱和豆腐不能同吃？少吃些一点关系都没有。

　2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。

　3、喜欢辣的可放辣油。

　做法四

　材料

　金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量。

　做法

　1、豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。

　2、将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。

　做法五

　材料

　豆油皮1张，准备小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油。

　做法

　1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。

　2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金**即可。

　3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。

　4、把所有的.原料放进盆子里拌匀即可。

　凉拌豆腐皮，是一道老人小孩都适宜的菜，而且对各自的身体都有很多的帮助哦。

　做法六

　主料

　丝腐竹，黄瓜。

　调料

　蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝。

　做法

　1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；

　2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。

　做法七

　主料

　腐竹250克，

　调料

　酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。

　做法

　1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

　2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

豆腐皮怎么做好吃

拌豆腐皮好吃的做法如下：

准备食材：

豆腐皮、青椒、蒜末、胡萝卜、盐、辣椒面、白糖、五香粉、香醋、生抽、芝麻盐、味精、香菜

具体做法：

1、先把豆腐皮洗净叠起来，然后用刀切成均匀的长条。

2、再切点需要的配菜，青椒切丝，蒜切末，再切点胡萝卜丝。

3、锅中加水，煮沸后加入一勺盐，把切好的豆腐皮放进锅里，焯两分钟左右，去掉豆腥味，然后捞出过一下凉水装盘备用。

4、把胡萝卜丝和青椒丝也放进去焯一下水，过凉水备用。

5、准备一个小碗，碗里加入适量的辣椒面，放入少许盐、白糖、五香粉，泼一勺热好的油激发出里面的香味，倒入适量的香醋、生抽、自制的芝麻盐、再加点味精和蒜末搅拌均匀，这个料汁就做好了。

6、豆腐皮上放入胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，再浇上调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。

豆腐皮的选购方法

1、豆腐皮有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，所以在购买豆腐皮的时候，也是需要根据自己的爱好来选购不同厚薄的豆腐皮哦。

2、质量良好的豆腐皮，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果在购买豆腐皮的时候，发现豆腐皮的颜色不对劲，或者是闻到了异味，那么千万不要购买这种豆腐了，因为这种的豆腐皮一般都是变质的。

3、买的时候注意不要选颜色很黄的，尤其是**很均匀的那种，又薄又黄的豆腐皮很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，如果是特别白的，那么说明豆腐皮的营养成分流失的比较严重了，吃起来味道也不太好的哦。

4、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

　相信大家都知道豆腐皮的.做法是非常的多的，但是哪些才是它的好吃的做法呢，不妨和我了解下吧。

　凉拌豆腐皮

　将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

　炒豆腐皮

　将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

　鸡块炖豆腐皮

　将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。

　豆腐皮炒肉丝

　将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

　食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，素高汤。

　做法：

　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

　2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

　4.锅中注入少量植物油，干辣椒后倒入1碗素高汤。

　5.待汤汁烧开，倒入千张结。

　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

　5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺克己辣椒油，拌匀即可。

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