披萨饼的主要做法

材料

（2个中型饼皮）

饼皮：

- 高筋面粉：300g

- 水：300g

- 橄榄油：30g

- 糖：18g

- 盐： 6g

- 酵母粉：5g

酱料：

- 番茄膏：2大匙

- 芝士：100g

其他配料 （任何选择及搭配）：

- 火腿肠， 蟹柳，腌肉，火腿片等 （可任意选择）

- 番茄切片，洋葱片，青椒片等（任意）

做法

饼皮制作：

1、取部分分量的水（约50-60g) , 先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。

2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。

3、加入油，再打5分钟。

4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）

5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。

6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。

披萨制作：

7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。

8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。

9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。

10、再撒上一层芝士粉。

11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。

香甜可口，中老年均可，成本也可以。

材料

高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。

做法

按制作面包面团的方法调制面团。

将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15—18厘米），并放入模具中。

涂抹番茄酱（中其它调味酱），再放入馅料（不易熟的馅料放上边），上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

放置约半小时后烘烤，炉温200度。

小诀窍

面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。

成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。

材料

鸡蛋2个、培根1片、奶酪1片、香葱1根、面粉、洋葱、红椒各适量

做法

1、培根、奶酪、洋葱、红椒分别切成细丝，香葱切末。?

2、鸡蛋打散，加少许盐和面粉搅匀成蛋糊。?

3、不粘锅刷薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。?

4、蛋糊底层稍微凝固时，铺上培根丝、红椒丝、洋葱丝，最后铺奶酪丝。?

5、盖上锅盖，小火焖至奶酪溶化，且晃动锅身蛋饼自动脱离，撒香葱末出锅切块食用

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