如何把素食做得更好吃

几款美味的素食做法，这样做实在是太好吃了

糖醋藕条

做法：1.莲藕洗净去皮切成条状

2.锅内放油

3.将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

4.放油锅中炸之

5.全部炸好盛入盘中

6.锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

7.炒成糊状

8.放炸好的藕条

9.迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

尖椒炒豆腐皮

食材：尖椒150g，豆腐皮350g，油20g盐4g，味精1g，蒜3g

做法：

1.豆腐皮切成丝。尖椒切成丝。

2.锅里放入水，放入豆腐皮烧开。

3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。

4.锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。

辣白菜豆腐汤

做法：

1.取若干辣白菜，加上清水；

2.放炉具上煮滚，转小火煮一会儿；

3.依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 ；

4.最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味，辣白菜本身很咸， 根据个人口味往汤里加点盐调味即可~

首先，素食火锅要有一个美味的汤底。素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类。当然若是没有，也可做一个简单美味的高汤底。　

原料：玉米一根、胡萝卜一根、黄豆半杯、冬菇3只(或其他菇类)，虫草花(可选)。

做法：黄豆用清水浸泡3小时，冬菇用清水浸软，洗净玉米切块，胡萝卜去皮切块，所有材料放入高压锅内，加适量的水，水开后转小火，煮35分钟即可。

其次，就是丰富的火锅食材了。首选的是豆制品，比如豆腐。再者就是菌类了。比如金针菇，平菇之类的，这些菌类含有丰富的硒。

最后，蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

另外，关于火锅蘸料的话，个人是比较喜欢香油，麻酱，食醋的搭配。

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