腌过的咸鸡怎么做好吃

问题一：腌制好的咸鸡怎样做才好吃 干煸腊鸡：

咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-

原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，

盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。

做法：

1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。

2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6 转小火，放入炸好的鸡块。

7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。

8 加入葱段翻炒至变软。

9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。

10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。

问题二：腌制过的咸鸡肉怎么吃 烧汤啊，在烧之前先要泡一下，可以再烧的时候不是那么咸，就和烧老鸭汤一样烧，味道也不错

问题三：腌过且风干的咸鸡怎么做才好吃 翅膀洗干净，皮面（有凸凸的鸡皮疙瘩那边）中火向下煎到出油

把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色?别去搅糖不然会反砂

在翅膀空隙放姜片顺便爆香（姜可在放糖时开始爆，其他易焦等下再放）

糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆

等糖融好与鸡翅翻搅完成上色

依序入酱油，酒，糖，若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒，盖锅盖中火煮

最后大火收汁起锅可视心情入葱绿，九层塔或本次的白芝麻

问题四：腌制的咸鸡怎么烧 食材

主料

咸鸡

1只

辅料

花椒

适量

八角

适量

生姜

适量

水

适量

步骤

1.准备好一只咸鸡。

2.把咸鸡清洗干净，切成块。

3.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝，盖上盖子，烧开。

4.放入切好的咸鸡块。

5.5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火，20分钟关火，焖5分钟。

6.咸鸡煮好了，香喷喷的很好吃。

问题五：咸鸡的做法，咸鸡怎么做好吃，咸鸡的家常做法 材料

嫩母鸡1只（约1千克），精盐150克，沙姜粉1汤匙，香油2汤匙

做法

1.嫩母鸡宰净后，将鸡身水分抹干，斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏，腌10小时。

2.把腌好的鸡用清水冲洗干净，抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。

3.待鸡蒸熟后，在鸡身上涂上香油，以保持鸡皮润泽。

4.将鸡斩件后，摆入碟中，吃的时候醮着沙姜盐汁更好。

5.沙姜盐汁做法： 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成。

问题六：炖咸鸡的做法，炖咸鸡怎么做好吃，炖咸鸡的家常做法 主料

咸鸡

1000g

辅料

葱

适量

姜

适量

步骤

1.咸鸡切块，用凉水泡。

2.泡好洗净，放高压锅中

3.加适量的水

4.将葱姜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟

5.炖好的咸鸡。

小贴士

根据咸的程度泡的时间不同。腌的太咸泡的时间要长些。

问题七：咸鸡怎么做好吃，炖咸鸡的家常做法 炖咸鸡的家常做法

食材明细

嫩鸡约1300克

盐150克

姜粉15克

葱丝5克

香菜2克

料酒10克

葱段姜片各10克

芝麻油30毫升

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

1

洗净嫩鸡。

2

用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。

3

鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。

4

用保鲜膜将鸡包好，放入冰箱冷藏腌制10小时。

5

将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分。

6

锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中。

7

水的高度没过鸡身即可。

8

开后撇去浮沫。

9

放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右。

10

鸡肉熟烂后取出，沥干水分。

11

取一小碗，放姜粉。

12

倒入香油，搅匀。

13

用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽。

14

待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘。

15

将蘸料和咸鸡一同上桌。

问题八：腌的咸鸡杂怎么做好吃 一定要放辣椒 用来做调味 不能用来做主菜 毕竟太闲了 比如用来蛋炒饭 切丁 ，切点朝天椒，一样是切丁，放油 然后放 鸡杂 辣椒 葱什么的，如果喜欢吃粘的蛋炒饭就 先放米 ，不喜欢粘的先放蛋，记住 不要放盐 最后炒完 觉得盐小再放 ，相信我 蛋炒饭 放辣椒 超赞 当然 ，你不喜欢吃辣也可以不放

问题九：客家咸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 食材

主料

嫩鸡

600g

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

沙姜

15g

步骤

1.这种是沙姜，取15克左右去皮切碎

2.用半碗盐和沙姜把鸡全身抹均匀，用保鲜膜包起来腌24小时左右，中途翻几次

3.锅中放水，水开后，把腌好的鸡放蒸笼上，蒸15分钟左右

4.蒸好的鸡用冷水冲洗去沙姜，全身抹芝麻油

5.待鸡温热时把鸡斩块

6.排好摆盘

小贴士

1.蒸好的鸡过冷水后抹香油，是为了让鸡皮比较滑嫩，锁住表面的水分。

2.要把鸡斩的不破皮又美观，需要先把鸡翼鸡腿斩开，最后把鸡胸斩开，排好。

问题一：家常卤鸡的做法，家常卤鸡怎么做好吃，家常卤鸡 卤鸡的做法

1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗

3.把姜切片，细香葱挽成节

4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中

5.加入6大勺酱油

6.加入足量的水，水要没过所有食材

7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时

烹饪技巧

1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；

2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；

3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；

4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；

5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。

问题二：如何让卤鸡做得又嫩又好吃 原料鸡一只、调料老卤一锅。做法

1、鸡一只清洗干净后先焯一下水，

2、然后锅中放入老卤和鸡，

3、一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。

4、大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。小贴士　　1、卤鸡因为选择的是小鸡，所以特别容易熟，用砂锅更聚气，两次水开，鸡就容易熟了。　　2、卤鸡入味的关键，就是将鸡放卤水中16小时以上。

3、味道根据各人选择，增减盐糖。

问题三：香卤鸡的做法，香卤鸡怎么做好吃，香卤鸡的家常做法 用料

半只土鸡一斤

姜葱若干

八角一个

桂皮一点

香卤鸡的做法

鸡切块，锅烧热，下锅小炒干。

加入姜丝，八角，桂皮，炒香。

加入老抽、醋、糖各一勺，炒匀。放热水淹没鸡块。上高压锅压出香味。

高压锅倒入炒锅，收汁，快起锅前倒入开水化溶的芡粉小碗，这样可以上亮色。完成，装盘。

问题四：的做法，香卤鸡小腿怎么做好吃，香卤鸡小腿的家常做法 步骤

1.鸡小腿清洗干净备用

2.香料准备

3.把花椒、桂皮、香叶、草果、八角放入炒锅炒香

4.煮锅放入适量清水，把炒过的香料放入烧开

5.再放入 *** 糖、陈皮煮10分钟至出味

6.把鸡小腿放入

7.再次烧开，转小火煮30分钟

8.关火，让鸡小腿入香料水里浸泡至食用时捞起

问题五：卤鸡卤鸭怎么样做才好吃？ 材料

鸡半只，清水500克，花椒适量，八角适量，陈皮适量，桂皮适量，甘草适量，草果适量，沙姜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，沙姜粉适量

做法

1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。

2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可。

问题六：麻辣卤鸡的做法，麻辣卤鸡怎么做好吃，麻辣卤鸡 麻辣卤鸡的做法

鸡1.5只，花椒1把，冰糖十多颗，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大块，蒜5瓣，老抽4匙，盐1匙

做法

编辑

1.鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。

2.姜蒜切末分开放，辣椒切小段。

3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。

4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

5.大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。

6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

问题七：老卤鸡抓的做法，老卤鸡抓怎么做好吃，老卤鸡抓 简介

昨天炖了五花肉，把卤子冷藏了今天做老卤鸡爪，妈妈最爱吃的卤菜，虽然是第一次做，不过味道一样很棒

食材

主料

鸡爪10个

老卤1碗

八角2个

桂皮2块

香叶3片

花椒10粒

姜片3片

葱段

盐

生抽1勺

醋1勺

老抽2勺

鸡精

步骤

1.老卤一碗

2.鸡爪洗干净去掉指甲，放入锅中

3.热水焯一下

4.准备好香料

5.鸡爪和香料放过电炖锅中

6.加入老卤

7.加盐、生抽、醋、老抽、鸡精

8.加清水漫过鸡爪

9.炖1小时，焖1小时即可

小贴士

把卤水过滤掉料渣，冷凉倒入保鲜袋，放在冰箱里冷冻，就是老卤啦，用的时候化冻就行啦

问题八：卤鸡肚怎么做好吃，卤鸡肚的家常做法 1.鸡肚好吃，但是真心的难洗。将鸡肚沿着一个口剪到另一端口处，。翻过来，反复水冲洗。这三斤的鸡肚，我说足足洗了一个小时

2.水烧开，放入鸡肚焯三分钟，捞出。

3.另起锅烧开水放入焯好的鸡肚，放入料酒，葱姜，花椒大料（八角），盐。

4.盖盖子，大火煮20分钟。大火煮肚，可以防止肚缩小。

5.成品，可以即食，也可以再炒一下，，很有嚼劲的。

问题九：卤鸡中翅怎么做好吃，卤鸡中翅的家常做法 卤水鸡中翅的做法步骤

1

准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒

2锅内加冷水放入鸡中翅，加一勺料酒煮开

3

掉过水的鸡中翅冲洗干净备用

4

取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水

5

将砂锅置于煤气炉上烧开后，放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮

6

成品图，颜色很漂亮