红烧鸡大腿怎么做好吃又简单

家常红烧鸡腿，做法简单美味百吃不厌

食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。

制作过程：

1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。

2、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。

3、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。

4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。

5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成，喜欢的朋友就来试试吧，非常的美味下饭哦！

温馨提醒：

1、鸡腿经过改刀焯水后，不仅容易入味，而且熟的块，毕竟熟透的食物，孩子吃起来比较放心，否则容易引起肠胃不适。

2、家常红烧鸡腿，通常会用生抽来烧，它的颜色比老抽较浅些，炖久了不会变黑。

鸡翅是一种十分火爆的食物，它能够说成鸡脯肉之中的精粹一部分，具备较强的服用性和味儿营造性。鸡腿的做法一般以清炖主导，由于清炖应用的食物比较多，并且味儿侧重，可以合理的抑制鸡脯肉腥味儿，提高鸡脯肉的口味。下边就讨论一下清炖鸡腿的做法非常简单有什么呢？

红烧鸡腿是一道众所周知的荤腥，一般红烧菜全是用炒糖色烧造的，入门烹制的盆友通常把握不太好熟度，使炒糖色焦掉，导致了消耗。今日这道红烧鸡腿省掉了熬糖色的工艺流程，味儿一样很赞。

菜肴特点：

此菜应用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡翅，其肉质地颇硬实，连皮一起摄入时，人体脂肪的成分较多，也是在一整只鸡中铁集团分成分数最多的一部分。鸡翅中有四种蛋白有可能对控制高血压合理。

如何做红烧鸡腿最美味

1、鸡翅洗干净，控干水份；

2、鸡蛋下油锅里炸至金**，捞出备用；

3、用生抽酱油、米酒、柱侯酱、白砂糖调成料汁备用；

4、鸡翅放锅中双面煎至金**，倒进料汁、生姜片、朝天椒煸炒；

5、添加1碗的冷水，添加炸过的鸡蛋，大火烧开后转中文火；

6、煮20分钟后，用木签插一下，木签能够干净拔出来证实早已熟透，炒糖色装碟。

上海市作法

原材料：鸡翅6只、蔬菜适当、姜2片、葱3根

调味品：A.生抽酱油1一茶匙 酱油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺

制做：鸡翅清洗，用开水煮一下来血；姜削皮、切成片；葱清洗、切条。所有放进碗中，加A料腌20分钟。蔬菜清洗，放进开水中烫熟，盛装盘里。锅中倒2匙油烧开，放进腌好的鸡翅炒数下，添加B料和适度的水，以文火焖煮至料汁收湿，盛装在蔬菜上就可以。

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