怎么做好吃，菌菇竹笋梅条肉汤的家常做法

1.先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

2.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。

3.准备丝瓜，黄花菜，竹笙。

4.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。

5.然后放入丝瓜煮几分钟。

6.最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。

7.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。

猪的梅条肉怎么做好吃

梅条肉汤的家常做法

用料

主料猪梅条肉30克南豆腐20克黑木耳20克胡萝卜10克

辅料鸡蛋适量

调料食盐1小匙醋2大匙葱10克姜5克水淀粉1大匙植物油适量胡椒粉(白)1大匙香菜5克高汤适量

梅条肉汤的家常做法的做法

1. 梅条肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用

2.锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将梅条肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟

3.锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可

烹饪技巧

酸辣汤味道好坏取决于盐、胡椒粉、醋的比例。需要注意的是，千万不要让胡椒粉的滋味挥发掉，应该在汤九成熟时放入，再转大火，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。醋和盐的比例大概是3:1。

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　材料

　五花肉500克，生姜1片，葱段，自制花椒水1汤匙

　做法

　1.准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间。

　2.用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净。

　3.用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质。

　4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净。

　5.五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块。

　6.锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准。

　7.放入生姜片和葱段。

　8.加入1汤匙自制花椒水。

　9.大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫。

　10.继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的`阻力。

　11.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质。

　12.冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片。

　13.切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中。

　14.小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水。

　15.加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁。

　16.调味汁倒在大碗里。

　17.肉片上铺生姜丝、葱段和八角。

　18.大碗上盖一层保鲜膜。

　19.锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟。

　20.从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片。

　21.肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰。

　22.滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠。

　23.把汤汁淋在肉片上即可。

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