煮虾剩了还可以怎么吃

煮虾剩了可以和大白菜一起炒，也可以和菠菜一起炒。

大白菜炒虾的做法：

用料：熟的大虾、大白菜、葱、姜、蚝油、香油、食用油、盐

1、买来的大白菜洗净，只取叶的部分，切成片。葱切段、姜切片。

2.锅内放油，炒香葱段、姜片，倒入白菜叶，将白菜叶炒软后先盛出。

3.再次放油，炒香葱、姜，倒入大虾翻炒几下。

4.放入白菜，加入适量蚝油，盐调味，用锅铲翻炒均匀。

5.出锅前点几滴香油，把白菜和虾勺出装盘就可以食用了。

煮大虾时不能直接加水煮。

第一步：首先将大虾比较长的胡须剪掉，然后用流水将大虾冲洗2遍即可备用。新鲜的虾不用去虾线，因为去虾线后，虾肉吸收水后，会使虾肉很松散，吃着没有弹性。如果是死虾，需要从虾背处，将虾线挑出来，从而防止腹泻。

第二步：将锅洗净后，将葱段、姜丝全部摆在锅底，然后将洗净的大虾一个个地摆入到锅中，接着将啤酒、花椒、海盐全部放入到锅中，接着开大火，不要盖锅盖，煮3分钟左右，看到虾尾弯曲后，立即关火。

第三步：准备一盆冰水或凉水，将煮熟的虾放入到凉水中浸泡5分钟左右，直到虾肉完全冷却即可捞出。

第四步：将冷却后的大虾摆入盆中，然后撒上少许的香菜，接着蘸着蒸鱼豉油或陈醋即可食用。

做水煮虾的技术总结：葱段、姜丝、花椒、啤酒这4种调料都具有增香去异的作用，用为这个方法煮出来的虾，不仅比水煮的更鲜更香，而且虾肉吃着非常有弹性，如果您家人不爱吃水煮虾，一定要用我这个方法做给家人吃。

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