健身期间吃的鸡胸肉和牛肉应该怎样做

鸡胸肉的做法：

鸡胸肉凉水入锅，开锅后煮5到10分钟，捞出放凉备用。

黄瓜切丝备用，胡萝卜、木耳切丝焯水后备用。

顺着纹路撕开，撕成一条一条的。

黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，鸡丝放入盆中，放入鸡精，盐，香油，辣椒油，生抽。

搅拌均匀即可食用。

很多人减肥都爱吃鸡胸肉，鸡胸肉怎么做比较好吃？

1、把鸡胸肉清洗干净，注意要把鸡胸肉表层的膜彻底剥净。

2、然后切成大小均等的条状。

3、腌制。下盐（减肥要清淡）、黑胡椒粉、孜然粉，少量生抽调味，然后用手把肉及调味料充分抓匀，方便入味。

4、建议是隔夜腌制，可以用保鲜膜盖住后放在冰箱冷藏，第二天味道更好。

5、赶时间的情况下，30分钟以上也可以将就的。

6、将腌好的鸡胸肉取出，平铺在托盘上。

7、同时把烤箱打开进行预热。

8、烤箱预热到180度后，把铺好的鸡胸肉放进去；

9、用220度中层火力，烤15分钟即可。

10、把烤好的鸡胸肉取出，再搭配同样适合减肥餐食用的西兰花、番薯、小番茄等食物一同食用，既能满足食欲，又不怕长胖。

11、鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。

12、而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。

13、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

辅料:葱末，姜末各适量。油三汤勺。淀粉两茶勺。香油，糖各一茶勺。酱油一汤勺。味精少许，花椒粉半汤勺。盐和醋半茶勺。酒一汤勺。

制作方法:将鸡胸洗净，切成5cm长2cm宽的长条块，加淀粉，香油，糖酱油腌泡半小时入味儿。大火上锅，倒入食用油，油热放入葱末，姜末爆出香味儿，然后放入腌好的鸡胸肉，再翻炒四分钟即可。

之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉，抓匀之后就可以上浆，最好是在加淀粉之前，加入些蛋清，然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了，充分热锅之后就可以加入油，到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒，变色炒熟捞出，这样的鸡胸肉是非常嫩的。

鸡胸肉用淀粉和鸡液，面包糠炸制金黄好吃。还有做法是把鸡胸肉用料酒，盐，蚝油，胡椒粉，淀粉腌制后煎成两面金**，洒上孜然粉，辣椒粉也好吃。

开始炒制准备葱姜辣椒段花椒少许，花生米红萝卜丁黄瓜丁，锅烧热加油依次放入葱姜干辣椒花椒小火炒出香味放入鸡丁红罗卜丁花生米翻炒放入黄瓜丁，加少许生抽鸡精翻炒均匀，关火放入少许麻油翻匀就可以出锅了。

鸡胸肉可以制作很多美食

1、上海鸡柳，把鸡肉切细丝拿料酒、牛肉粉、胡椒粉、孜然粉、少量咸盐、腌渍入味。然后拿炸粉活着鸡蛋和面粉调成糊状炸就完事儿，最后粘串儿料吃就行

2、凉拌鸡丝

3、辣白菜炒鸡胸

4、宫保鸡丁

起锅烧油，油温七层热下姜蒜沫，煸香下小米辣，炒动一下后倒入一碗水（约500毫升），加盐、原味鲜、花椒粉煮开，下先前煮好的鸡胸肉，小煮几分钟关火加入葱花和香菜就可以起锅啦，最后装扮几片香菜叶。

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