巴鱼怎么做好吃？

红烧巴鱼

A，杀巴鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放巴鱼，慢火或中火交替煎巴鱼，至巴鱼金**，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把巴鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

D，巴鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

来源为鲤科动物锯倒刺巴。主产云南、江西、海南岛等地。

性味归经甘，热，有小毒。入脾、肾经。

功效壮阳，温中补虚。

巴鱼肉韭黄馅

饺子

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将巴鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

红鱼巴怎么做好吃，红鱼巴的吃法

油炸牛干巴

油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法

配料：牛干巴150克干辣椒段、食用植物（调和油）各适量

制作方法：

先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.

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参考链接:

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http://wenku.baidu.com/link?url=-5UNi29N8vILUw4Or3zAlCiebrqDrPyjWZMCndtlTKoSg2iGDwvFQjqdM2SaMwm1bcbBS_C89LIuIs4uMB8Gd6D6e8QgYHQNxuj_Ope_rk_

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http://baike.baidu.com/link?url=ni9mQYgc_I2XSEBgipcm4LUlz5TpDFz84RycMqo5e0N5NkXNSv-WTFcQIkvkIrDh

食材

巴鱼1条

花椒适量

葱适量

香菜适量

油盐适量

料酒适量

糖适量

姜适量

蒜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

巴鱼洗净

2

巴鱼切块

3

花椒等准备

4

锅中倒入油，油热放入花椒等爆炒，巴鱼直接下锅

5

倒入料酒，酱油，轻微翻炒一下后加热水，放入葱，炖至八分熟加盐，稍后放入香菜即可出锅

6

美味可口的鱼做好啦

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