三角骨的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 08:36:15浏览:11分类:美食推荐
步骤1?
土豆削皮切块。胡萝卜切块,西红柿切块。葱姜蒜切丝或片
步骤2?
锅内水烧开,将三角骨过水然后大概2分钟捞出。备好调料,准备腌制
步骤3?
将料酒一勺,酱油一勺,葱姜蒜放入,搅拌腌制大约20分钟
步骤4?
腌制好之后,先在锅内倒入少许花生油,然后放入干红辣椒3个,葱姜蒜,花椒孜然芝麻粒,小火爆香出味,然后放入土豆胡萝卜三角骨(三角骨那个碗内的腌料一并倒入锅内),小锅盖盖,炖大约10分钟左右就好啦!可以先炖5、6分钟关火焖一会儿,再开小火收汁3分钟左右。
鸡琵琶骨怎么做好吃窍门
鸡叉骨是我们常吃的一种美食,在很多街头都有卖炸鸡的小哥,在我们这边都是买一斤送半斤,很多朋友都是吃完还想吃,最近有朋友问,炸鸡叉骨是怎么做的,都有哪些步骤,做好吃的关键是什么?那今天就给大家介绍一下街头鸡叉骨的做法,这可是我专门向一个做炸鸡生意的亲戚询问的,可以说这是人家分享给大家的,我只是帮忙编辑一下,算是借花献佛了。
家庭版炸鸡所需要的食材及调味料:鸡叉骨、淀粉、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良腌料、葱、姜。
制作方法:
第1步:鸡叉骨洗干净,葱切段,姜切片。
第2步:将鸡叉骨放入盆中,加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良炸腌料,搅拌均匀腌制3小时。
第3步:炸之前,撒上淀粉搅拌均匀,小火慢炸,炸熟即可。
以上就是这位从事炸鸡的朋友,分享的大家可以自己在家制作炸鸡叉骨的方法,基本上调料都能买到,也没有什么制作难度,只要记住鸡肉新鲜,然后多腌一会儿就行。
而据他说,他自己在街头卖炸鸡的时候,都有专业的炸鸡叉骨腌料,这些腌料也不是他们自己配比的,都是食品加工厂卖给他们的成品,下面是他们的制作方法:
1、鸡叉骨或者其他鸡肉,冲洗干净。
2、给鸡叉骨称重,然后根据鸡叉骨的重量,准确称量腌料、冰水,然后腌料和冰水搅拌均匀,这个时候放入鸡叉骨腌制,并且需要让温度始终保持在0-4℃。
3、在腌制好后,放入玉米淀粉给鸡叉骨上粉。
4、最后把上好粉的鸡叉骨,在油锅里炸1-2分钟捞出,等有人买的时候,他们就直接复炸5分钟左右就可以了
过年的餐桌怎么少的了鸡,我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡,可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉,被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我,我现在玩吃鸡手游ID都是这个,所以作为一个资深的“鸡肉终结者”,下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。
大盘鸡
准备材料:鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。
先把鸡处理干净,斩块焯水去血沫,土豆去皮切块,洋葱和青红椒同样切块处理备用;
锅里下适量油,然后加几块冰糖进去小火炒糖色,糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色;
接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味,下豆瓣酱一匙炒出红油,下酱油预先入个味;
炒匀之后加入两罐啤酒,如果不够的话再加点水没过所有食材,大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮;
焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀,再次烧煮3分左右,如果汤水还是特别多就开大火收一收,下一点盐和鸡精调味盛出装盘,可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里,裹着汤汁的面条也很好吃。
白切鸡
准备材料:鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。
首先最好能买到放养的三黄鸡,白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质,冷冻的那种白条鸡就算了,很难做出皮脆肉嫩的效果;
大锅加葱结、姜片烧水,水开之后转小火,保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度,把鸡浸润进去;
浸10秒捞出控水,然后再浸回去,这样反复三四次左右,之后把鸡整个浸入锅中,盖上盖后稍待一下,关火焖20分钟(看鸡的大小);
时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位,没有血水冒出基本就熟了,捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟;
最后捞出擦干水分,抹点熟油斩件上桌,可以用葱、姜、蒜弄成蓉,加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了,其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错,但是前者需要油炸,后者需要搭配的榛蘑也不太好弄,有机会再说吧。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-09 炸的多音字组词都有哪些
- 03-18 鸡鸭鱼肉滋味鲜美,是因为它们含有大量什么
- 01-31 炖鸡怎么去腥味 炖鸡有点腥味怎么处理
- 01-28 炸鸡粉有什么作用
- 01-27 台湾无骨鸡柳腌料配方
- 01-24 炒的鸡肉嚼不动怎么补救(鸡肉太老嚼不动怎么办)
- 01-21 宝宝咳嗽怎么办?这些小贴士帮你缓解症状
- 01-11 鸡肉怎么弄着好吃,营养全面又不上火?
- 01-05 怎么煲鸡汤不上火?
- 01-04 孩子挑食不爱吃饭应该怎么办?
- 01-04 鸡和什么炖汤不上火
- 01-03 ftisland里的成员 名字的简称 例如 弘基叫 二爷 宋承炫叫宋傻粒 还有六六 老崔 之类的指的是谁
- 搜索