春笋红烧仔排怎么做好吃 春笋红烧仔排如何做正宗

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春笋放水里煮15分钟左右，有效去除麻涩味，沥水后切片。锅中放入适量油，爆香姜片，蒜片，花椒，葱段。之后加入仔排，翻炒至表皮微焦。

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加入沙洲优黄，料酒的量差不多没过仔排，大火烧开。加入生抽老抽，转中小火。待汤汁收去1/3后，放入笋片，继续中小火煮20分钟。待汤汁还剩约1/3的时候，转大火，加入白糖，以及少许盐，收汁浓稠即可关火。

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此时的春笋正当时，肥厚鲜嫩，营养丰富，价格也相对实惠。

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出去旅游了一周回来，婆婆给我们的冰箱准备了一颗鲜嫩的冬笋，而且还帮我们焯水去除麻涩味才带过来的，我就可以直接切片搭配菜啦，这样的笋用来红烧肉，红烧排骨，简直美味的不得了，平时烹饪一向以清淡为主，难得烧烧浓油赤酱的红烧菜，一大盘都不够吃了。

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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋红烧仔排饮食特点

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。

熟地留行粥的好吃做法？

1、鸭子好吃又嫩配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜、啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒各适量。做法：把鸭子用水煮一下。把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。鸭肉炒成金**后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。

2、芋泥鸭材料：盐1/4茶匙、鸭半只、澄粉2/3杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯(切丝)、腊肠丁2汤匙(或腊肉丁)、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。做法：鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉。芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁。澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀。将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中(盘底可垫生菜丝)。将盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、清汤2/3杯煮滚勾芡，一起上桌沾食。鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃。重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。当然，鸭肉可使用鸡肉取代。而铺芋泥时，厚度必须均匀，只要尽量将鸭肉摊平，再酿上芋泥即可。

3、太子鸭食材：太子参15克，鸭（鸡、牛）肉适量。做法：将太子参洗净，与鸭肉块同放沙锅中,共炖至熟。太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根,具有补气生津作用.与鸭肉合用，更能起到补肺,益气,生津的作用.鸭肉滋阴养胃,利水消肿。是人们常吃的食物，营养丰价值很高。太子参中含有太子参多糖，多种微量元素及人体必需的多种氨基酸。具有补气生津作用。将鸭子洗净，除去内脏切块。将太子参洗净，与鸭肉块一起放入沙锅中，加适量水，炖1小时。

熟地留行粥

好吃的做法：

食材准备：熟地黄30克，王不留行20克，粳米50克

做法步骤：

1．先将熟地黄和王留不行洗净后用纱布包扎，放入沙锅内，加水500毫升，浸泡10分钟。

2．用火先煎，经数次沸滚后，见药汁呈现棕**，药香扑鼻，渐转为慢火；药汁呈微波形的时候，放入粳米烹煮。

3．等米仁开花，药汁浸入米仁内，形成粥糜，呈现稀粥时，去掉熟地黄和王不留行即可。

功效作用：王不留是王不留行的别名、麦蓝菜。为石竹科植物麦蓝菜的干燥种子，具有活血通经，消肿止痛，催生下乳等的功能。熟地黄是一种常见的中草药。有明显的降血压作用，可以治疗高脂血症引起的出血，有抑制血栓形成等作用。

粳米营养价值

1.粳米米糠层的粗纤维，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

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