冬粉鸭的做法？

准备材料：鸭半片、龙口粉丝4个、 姜大量、料酒少许、胡椒粉少许、桂皮、香叶、八角、香葱、香菜

制作步骤：

1、半片鸭洗干净，鸭肥，把皮和脂肪剃下来免得汤油，鸭肉剃下来与鸭架分开

2、锅里加姜片，花椒熬开，下鸭架焯一下， 接着把剃下的鸭肉也放下去焯一下捞起，焯的时候加点料酒去腥

3、焯过的鸭架清水下锅，加大量姜丝，两颗干辣椒，一个八角，一小段桂皮，大火烧开再加一点胡椒粉?

4、烧开后转文火炖两个半小时，水一定要一次性加足?

5、加入鸭肉和剩下的姜丝，加入适量盐，再炖二十分钟，鸭肉捞出，加入泡开的粉丝大火煮开两分钟，调入鸡精和鸭肉一起倒入容器

6、熟食鸭胗鸭肠切片，葱香菜切细?

7、吃的时候把鸭胗鸭肠加入粉丝汤。撒上葱花香菜，淋少许藤椒油，拌匀吃

1、食材：鸭半只、糯米粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、辣椒粉适量、十三香适量、小葱适量。

2、首先把鸭肉清洗干净，宰成小块放进容器中。

3、然后加盐，辣椒粉，生抽，料酒，十三香搅拌均匀腌三小时。

4、把糯米粉倒入腌制好的鸭肉中搅拌均匀。

5、锅中烧油，油温六成热的时候，一块一块的下入鸭肉。

6、这个过程用小火，不然会煎糊，一面煎黄后翻面，煎熟后夹出。

7、最后上蒸锅蒸二十分钟左右，撒上葱花即可。

百科狗 baikegou.com