孩子吃啤酒鸭会不会醉?

这些可以给他吃，因为啤酒经过蒸煮的时候已经挥发了，所以并不会有酒精的。

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

食材准备

啤酒鸭原料

麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

注意事项

1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

做法一

食材准备

制作方法(11张)

配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶

调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒

制作步骤

把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

鸭肉炒至金**后，倒入啤酒，大火煮开 ；

将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

如果急着吃可以用高压锅焖。

营养蔬菜汤如何做，便宜又营养，小孩和老公喝不够呢？

近期孩子一直在家里上网课，可能就夜里有时间下楼梯转一圈，前几日孩子吃的鸡鸭鱼肉有点多，一直喊肚子难受，吃这么多肉运动量又那么小，不肚子难受才怪呢！胃口了下降了许多，早晨媳妇儿进行了一道蔬菜水果营养汤，既好吃又营养还容易消化。

小孩一下喝过两碗，媳妇儿把那道汤的发朋友圈，一下子被关注点赞，还有很多人跟我说媳妇儿是怎么做的，一看就有胃口，只想在家里学习给孩子做着吃。小孩上网课，媳妇儿做这道营养汤，维生素含量极高，微信发朋友圈被秒赞！

早饭我们家一般都是喝小米粥吃油条，小孩也不大爱吃，今日上午媳妇儿做出来的这道素菜汤小孩可喜欢了，感觉比小米汤也有营养，方法也超简单，关键在于好吃，早饭不要再喝汤，3块钱的蔬菜水果，先炒再煮比小米汤营养，孩子超喜欢，下边就带大家来看下这道营养素菜汤是怎么做的吧！营养素菜汤食物：红萝卜、角瓜、菌类、鸡蛋做法：

提前准备一根红萝卜、一根角瓜和几块菌类，用温水洗干净后切成小丁，放到盘里预留。（还可以加上你喜欢的配料，如鲜虾、肉丸子或是水豆腐。）

直接把锅加热，调为小火，放少许的植物油，打两个鸡蛋进来，用锅铲和木筷快速地拌和，将鸡蛋炒出鸡蛋碎。

把炒好的鸡蛋碎撒到碗里，然后把切好的蔬菜丁装进去，用小火将蔬菜丁水分炒干，然后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，翻拌均匀。

添加足量的开水，用中火将水煮沸，（不必盖锅盖，让鸡蛋碎的腥味伴随着热流挥发掉一部分。）

将汤烧开后加入少许的食用盐和五香粉用于调料和去腥，关火后就可以盛出来，添加少许的芝麻油，爱吃小葱末和香莱的都可以少加一点，味儿更好。

常见问题鸡蛋碎要完全炒过炒硬，不然添加水时腥味比较大，不盖锅盖和加上五香粉都可以去除腥味，实际操作不好喝下去腥味会很大。这道汤最好趁热喝，凉透了蛋腥味会很大，再有就是略微多放点盐，汤咸点好吃。添加别的配料像鲜虾、肉丸子或是水豆腐，最好焯排水，先除掉食物自身的腥味，那么在烹制的过程中需要降低许多腥味。

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