婴儿吃的鲅鱼泥怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 11:10:03浏览:13分类:美食推荐
用料
鳜鱼 1条
葱姜 少许
宝宝辅食鱼泥的做法
步骤1
烧开水,注意这里多一个步骤,烧开的水用大勺淋在鱼上,多浇几次,把这个水到干净,相当于抄了遍水,可去除腥味
步骤2
放上葱姜蒸,时间10-15分钟,根据鱼大小
步骤3
熟了之后先把葱姜捡了扔掉,把鱼汤留下,因为有了第二步,所以这个汤不腥,很鲜,仔细把肉取出,去皮,汤和肉都放进辅食机
步骤4
搅拌,没有这个可以手动捣成泥
步骤5
看,好白好香
步骤6
多余的放进冰格。有时间给宝宝做吧,我家的好爱吃,伴在糙米糊里吃,因为米粉是甜的,所以没用米粉,糙米糊也很简单,隔水炖3小时,倒进辅食机搅拌成糊就行,比白米有营养
鲅鱼如何做好吃又简单
鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材,不管是海鱼还是淡水鱼,其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处,不仅能补充身体所需的营养成分,而且还能增强身体的免疫力。
在这个寒冷的冬日里,可以选择多吃鱼肉来滋补身体。在众多的鱼类中,我家最常吃的就是鲅鱼了,鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多,非常受老百姓欢迎。
除此之外,鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质,对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
关于鲅鱼的烹饪方法做很多种,干炸、炖、清蒸、红烧等,其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃,都特别的过瘾。
那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢?接下来20年大厨教你,红烧鲅鱼既简单又好吃的做法,这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味,而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏,希望今天的分享能给你带来收获。
红烧鲅鱼详细做法:
所需原料:鲅鱼2条,葱姜各10克,蒜5克,白糖3克,八角2克,生抽10克,老抽3克,料酒10克,香菜段5克。
第一步、首先把买回来的2条鲅鱼,用刀切去鱼头鱼尾,然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段,用水清洗干净后控干水分备用。
第二步、开始准备辅料,将大葱,生姜,大蒜去皮后切葱花,姜末,蒜片,香菜段用水清洗干净后切段备用。
第三步、起锅,倒入少许的食用油,先将油温烧至五成热时,下入切好的葱花,姜末,蒜片,八角爆香,然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。
第三步,锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味,倒入适量的开水,水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽,老抽,食用盐,白糖,盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。
第四步,鲅鱼焖煮10分钟后,打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时,用锅铲将鲅鱼块盛入盘中,最后浇上汤汁撒上香菜段,辣椒圈即可。
一道色香味俱全的红烧鲅鱼就做好了,按照以上方法做出来的红烧鲅鱼,不仅味道鲜香美味,而且还没有腥味。下酒下饭吃非常的过瘾。喜欢吃红烧鲅鱼的小伙伴们,赶快按照以上方法,在家尝试一下吧,这样做出来的红烧鲅鱼,口味真的很棒呦。
红烧鲅鱼技术总结:
1,鲅鱼出水后就会死,平时我们在市场上买到的鲅鱼,一般都是冰鲜或者是冷冻的,所以我们在挑选鲅鱼时,尽量要选择买冰鲜鲅鱼。冰冻的鲅鱼新鲜度会差一些。
2,做红烧鲅鱼时,鲅鱼改刀尽量要切的稍微厚一点,如果鲅鱼块切得太薄的话,在烧制的过程中鱼肉很容易碎。
3,鲅鱼不要直接下锅烧制,应该先将鲅鱼块下锅煎制一下,这样不仅可以使鱼肉收紧,而且在煮的过程中还不容易散掉。
4,做红烧鲅鱼时,要记得烹入少许的料酒去除鱼腥味,可以不加味精,但是必须要少加点白糖,可以起到提鲜的作用。
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛”,蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。主要分布在我国的渤海、黄海、东海等海域。鲅鱼营养丰富,富含丰富的维生素和蛋白质,其中最大的特点就是肉质肥嫩,刺特别的少,做出来的美食特别的鲜美,而且特别适合老人和宝宝来食用。但做过鲅鱼的都知道一点就是特别的腥,去除腥味让很多人都感觉头疼。鲅鱼怎么做才好吃?教你一招,不仅肉质年嫩,关键一点都不腥。
做鲅鱼首先咱们应该从选购上就应该注意,很多人去市场上买鲅鱼的时候经常买到鲐鲅鱼。鲐鲅鱼这种鱼很容易被认成鲅鱼,这种鱼要比鲅鱼腥的多。
咱们去水产市场买鱼的时候一定要注意,鲐鱼与鲅鱼的区别在哪里,其中鲐鱼的体型比较短粗,鱼身上有青绿色的花纹,而鲅鱼要比鲐鱼细长,身上不是花纹而是青黑色的斑点。
其实就是制作之前的准备工作了,将鲅鱼的内脏鱼鳃等去除干净,斩块之后放入清水当中,放入适量的食盐和料酒浸泡上1-2个小时的时间,时间到再将鲅鱼冲洗上几遍,控干水分。
鲅鱼控干水分之后放入盆中,准备生姜切丝,大葱切丝,放入装鲅鱼的盆中,倒入适量的料酒食盐腌制上一会。腌制是去腥的一种办法。
还有想去腥和话也可用一个西红柿炖在一起,这样也能去除腥味。另一种方法就是先将鲅鱼油煎之后,在如果炖,这样也就不会腥了。
除了加以上这些东西之外,白酒、黄酒、红酒等在浸泡的时候倒入一些也能去除腥味。
下面就是制作过程了:首先平底锅中倒入适量的食用油,将油烧热之后,把处理腌制好的鲅鱼放入锅中煎制,煎至两面变色金黄之后,依次下入依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒翻炒均匀。
大约翻炒1-2分钟左右,倒入少许的清水,再次烧开之后调入鸡精、白糖、盐,然后大火收汁装盘即可。
鲅鱼除了炖或者炸之外,还可以包成水饺,因为刺特别的少,宝宝吃也放心。下面就把方法教给大家。
所需食材:鲅鱼、五花肉、面粉、韭菜、食盐、生姜、料酒、五香粉、香油、生抽。
1. 将鲅鱼处理干净,在鱼背大梁骨的地方下刀,将鱼片成两片,留下中间的鱼骨。然后取出鱼肉上面的刺。在用勺子将鱼肉一点一点的挂下来,鱼皮不要。韭菜洗净切碎备用,生姜切末待用。
2. 然后将五花肉剁成肉泥,掺上鲅鱼肉,调入适量的生抽、料酒、生姜末、食盐、香油、五香粉,然后朝一个方向用筷子使劲搅拌,如果很粘稠的话可以稍稍的加上一点点的清水,搅拌上劲即可。
3. 肉馅子搅拌好之后再将韭菜倒进去,这个时候就不要使劲的搅拌了,稍微搅拌均匀即可。也不用放其他调料了,如果感觉淡的话可以再放一点食盐调味。
4. 下面咱们来和面,准备好面粉倒入盆中,倒入适量的清水。这里要注意水和面的比例大约是1:2,最多不要超过面的百分之60.也就是500克面粉250克左右的水。和好之后揉成面团,再揉成长条形装切成饺子皮剂子。按压扁之后擀成饺子皮。
5. 饺子皮擀好之后包入馅子,放置一旁等待下锅。(注意的是饺子皮不要太厚,尽量的擀薄一点)
6. 锅中倒入清水,烧开之后下入包好的水饺,三滚即可(也就是三开)。捞出,在准备自己喜欢的料汁蘸着吃即可。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 03-22 鲅鱼圈三个字拼音怎么拼
- 01-26 路亚鲈鱼用什么饵?
- 12-14 鹦哥鱼饭的做法,鹦哥鱼饭怎么做好吃,鹦哥鱼饭
- 12-14 鲅鱼馅的饺子肉质细腻很好吃,怎么做呢?
- 12-14 鳕鱼馅水饺的做法,鳕鱼馅水饺怎么做好吃,鳕鱼
- 12-14 螺蛳青是晒鱼干好吃还是直接炖好吃
- 12-14 扇子骨红烧好还是炖好
- 12-13 鲭鱼的做法怎么做好吃 变化煮法不怕腻
- 12-13 羊肉杂烩老汤配料有哪些
- 12-13 茄子有哪几种烹饪方式?
- 12-13 兔子肉怎么做去腥味
- 12-13 红烧老母鸡怎样做
- 搜索