猪仔肉怎么做好吃 猪仔肉好吃的做法

1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺

2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。

3、直到用筷子戳进来能扎得透，且没有鲜血排出，就可以熄火。

4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。

5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。

6、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起来不油腻。

7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。

8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。

1.备好处理干净的童子鸡一只，还有桂圆、葱和姜。

2.取一深砂锅将鸡放入罐中，注入冷水漫过鸡。

3.大火将鸡汤烧开，撇去浮沫。

4.然后将桂圆、葱和姜投入锅中。

5.再次烧开转小火炖到鸡用筷子轻易地就可戳下去，

注：童子鸡是当年小鸡最多40分钟就可以了。

6.盛到汤锅里加点盐就可上桌了。

7.也可将鸡肉拆下来，撕成丝。

8.用点油、葱和姜，将鸡肉丝翻炒几下。

9.下点盐调味。

10.吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤，注：这种吃法是我老家淮南人的方法。鸡肉是不会才的。

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