羊肉除了烧烤，怎么做最好吃呢？

羊肉除了烧烤怎么做好吃，羊肉可以制作的美味太多了，比如葱爆羊肉，孜然羊肉，手抓羊肉，红酒烩羊肉等等。都是非常好吃的菜肴。

要吃羊肉还是需要去内蒙古当地去吃，去老乡家里吃，那个羊肉市面上很难买到，肉质鲜嫩，羊膻味非常小。下面就和大家分享一下红酒烩羊肉的做法吧。

====红酒烩羊肉====

准备食材：羊肉，洋葱，胡萝卜，红酒，色拉油，盐，胡椒粉，料酒。

制作方法：

1.羊肉清洗干净切成红烧肉大小的小块，洋葱洗净切成洋葱碎，洋葱碎快速切法，把洋葱切成两半，顺着洋葱的纹路切向中间，在横着切就成洋葱碎了。胡萝卜洗净切成滚刀块，滚刀块就是每切一刀转动一下胡萝卜，再切下一刀，这样切出来的胡萝卜成不规则的小块，也叫做滚刀块。

2.锅中倒入清水加入适当的料酒，放入切好的羊肉烧开，撇去锅中的浮沫，开锅后煮5分钟左右即可，把羊肉捞出沥干水份备用，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入洋葱碎炒香放入沥干水份的羊肉炒匀，倒入适量的红酒炒香。加入适量的清水，盐，胡椒粉，盖锅焖30分钟。

3.焖30分钟后放入胡萝卜，再煮20分钟左右，把锅中的汤汁收浓稠即可。最后收汁的时候不要盖锅盖了，这个做法盖锅炖的时间，取决于羊肉的好坏，如果羊肉就是普通的羊肉，可以上当的增加煮至时间，如果羊肉较好煮30分钟即可，因为好的羊肉很容易软烂。

小提示：制作红酒烩羊肉不要放大葱生姜之类的食材，可以适当的放一点香叶，不要太多半片或者三分之一片就好了，如果喜欢红酒的味道，可以在出锅前再加入适量的红酒，这样红酒的味道更浓，胡椒粉放的量一定要少，最好选择白胡椒粉不要用黑胡椒粉。

总结：羊肉是一种常见的食材，制作美食可以用中餐的做法，也可以用西餐的做法，羊肉属于温热形食材，易上火体质最好少吃，如果想用最简单的方法，就是直接拿水煮放上调味料，做成手抓羊肉那种蘸着料汁来食用的。这样能够吃到羊肉的本味，味道也是非常好吃的。

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