如何炸鸡柳

有很多人都喜欢吃鸡柳，大人与小孩都爱吃，外面卖的炸鸡柳不太能够确保干净卫生，不建议大家经常去外面购买炸鸡柳。

经常去外面吃炸鸡柳，对身体健康不太好，不能够确保是干净卫生的食用油，大家不妨学习下炸鸡柳的方法，自己在家里面做，想吃的时候就可以做一份，能够避经常去外面购买，下面就来给大家介绍一下炸鸡柳的正确方法吧，不用担心做法很难，只需要简单几个步骤就能够做好。

第一步准备材料，需要准备的材料有鸡胸肉，大葱，生姜，胡椒粉，干淀粉，鸡蛋，面包糠。

第二步处理鸡胸肉，鸡胸肉用清水清洗干净以后，把鸡胸肉切成长条，可以切的稍微长一点，一般跟手指长度差不多就行。鸡胸肉切成长条以后装在碗里面，加入葱段，生姜片，酱油，料酒，少量的食盐，糖，戴上一次性手套以后用手抓匀，让鸡胸肉能够腌制入味，大概腌制20分钟时间。鸡胸肉腌制好了以后，取出三个干净的碗，分别装上淀粉，鸡蛋液和面包糠。

第三步炸鸡胸肉。在锅里面倒入适量的食用油，夹出一块腌制好的鸡胸肉，先在淀粉碗里面滚一圈，再放入鸡蛋液碗里面，然后再放在面包糠里面滚一圈，等锅里面的油温五六成热的时候，把鸡胸肉放在油锅里面炸，表面呈现出金**，就可以装在盘子里面，所有的鸡胸肉都炸好了以后，撒上一些辣椒面，胡椒粉，再撒一点食用盐，搅拌均匀就可以享用美味的炸鸡柳了。

现在知道自己在家里面应该要怎么炸鸡柳了吗？用这个方法做炸鸡柳特别简单，再也不用去外面购买了。不要以为步骤特别多，做起来会特别复杂，其实方法特别简单，从准备工作到完成，一般也只需要花费半个多小时的时间，半个多小时就可以让吃到美味的炸鸡柳。

怎么炸鸡柳的做法大全

炸鸡柳的做法： 主料：鸡脯肉2块（大约250克） 辅料：干淀粉200克 腌料：味极鲜酱油15克 料酒5克 盐1克色拉油5克花椒粉少许 调料：花椒粉 盐适量 *****喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉 具体步骤：1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜 2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后 切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点，呵呵） 3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保 存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便 4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉 （如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹 上淀粉就可以了） 5.静置5分钟后，开始炸至 6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油 温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表 面就糊掉了而里面还是生的。

炸鸡柳做法一，

材料

"里肌肉 2~3人份","炸鸡粉 1包","胡椒盐 少许",

做法

1:将碗里面的水擦干净

2:倒入炸鸡粉，将里肌肉均匀地裹上炸鸡粉、胡椒盐

3:热锅后，油温转中火，放入里脊肉炸至金**即可起锅

4:上桌

做法二，香柠檬炸鸡柳条

材料

A.鸡里肌4条，法式芥末酱2大匙，蜂蜜2大匙，B.米酒适量，胡椒盐适量，柠檬汁20㏄，C.脆炸粉4大匙，低筋面粉7大匙，水适量，鸡蛋1颗

做法

1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。

2.取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。

3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。

做法三，香炸鸡柳

材料

鸡胸脯肉，干淀粉，湿淀粉，面包糠，鸡蛋，番茄沙司，菠萝粉，清油，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉

做法

1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右，我腌了一夜。

2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来，鸡蛋用力打散，两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。

3.鸡柳先沾上干淀粉，放入鸡蛋内拖上蛋液，在把鸡柳裹满面包糠放在一边，全部鸡柳裹完后油锅上火，油温不能太热大概五六成，小火炸，鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长，要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。

4.炒锅上火加入一点清水，放入二汤匙菠萝粉，熬一会勾上比较厚的水淀粉.和番茄沙司一起装盘。那几个丸子是剩余的鸡蛋、干淀粉、面包糠炸的。

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