干香菇和五花肉怎么煮好吃

材料：五花肉100克、干香菇150克

调料：盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、先泡发干香菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3、将香菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，食用时调盐味，撒胡椒粉。

小提示：

1、干香菇清洗要很细心，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个标的目的转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；

3、如果有大棒子骨炖也是不错的，只是要费时一点；

4、香菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美；

5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精之类了。

主料

五花肉?：450

干香菇 ：150

辅料

盐 ：3

鸡精 ：2

老抽 ：2ml

具体步骤

第一步

1.干香菇提前泡发，清洗干净

第二步

2.五花肉切片待用

第三步

3.蒜苗待用

第四步

4.锅里放油，放入五花肉翻炒后，放入香菇翻炒，在放入蒜苗翻炒，然后放入盐，鸡精，老抽调味既可

烹饪技巧

1、干香菇要提前泡发。

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