风栗饭怎么做

板栗饭的用料

大米3人份 板栗200g

腊肠2根 鲜虾50g

香油半汤匙 酱油一汤匙

盐少许 芹菜适量

油适量

板栗饭的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

将大米淘洗干净，加入适量的水，倒入半汤匙香油。

步骤3

一汤匙酱油。

步骤4

少许盐，这样米饭不仅香糯而且煮出来颜色也更好看了。

步骤5

把板栗均匀放入电压力锅中。

步骤6

将电压力锅通电，并按煮饭功能键。

步骤7

煮饭过程中，可将其它材料炒熟。锅中倒入适量的油加热，分别将腊肠、芹菜、鲜虾炒熟。

步骤8

这里需要说一下的是，芹菜珠只需过一下油即可，这是为了保持芹菜的翠绿色，炒过了颜色就不好看了。

步骤9

将鲜虾炒熟。全部炒熟后备用。

步骤10

电压力锅将饭煮好，并自然下气后，将炒熟的材料倒入锅中，拌匀均即可。

步骤11

香喷喷的板栗饭出锅了。

板栗饭的烹饪技巧

米饭和材料的用量，可随个人喜好和人数来增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

板栗怎么做好吃又简单？

这里介绍两种栗子的食用方法，绝对美味！

糖渍栗子

食材：栗子（1斤）

调料：糖（500g）、小苏打（2大勺）

步骤：

1.栗子泡水浸隔夜，软化外壳。第二天去壳，外衣（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要剥去。

2.将栗子放入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢煮半小时。

3.栗子的水变成了酱红色，熄火；把锅放在水龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温。

4.重复步骤2和步骤3两到三次，直到煮锅里的水变成酒红色。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子。

5.重新往煮锅里内加入没过栗子的清水，加入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟。

6.栗子煮入味后，即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它更有味道和口感的改变吧。

烹煮技巧：

1.尽管市场可以买到已经去壳去皮的栗子，但选择让栗子保留外衣，是为了让栗子长时间慢煮也不会轻易碎散，能保持较完整的形状。

2.小火慢煮，以及注入冷水时要缓慢，也是怕冷热交替过于急速会令栗子碎散。

3.不建议糖渍栗子煮好后马上开吃，连糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左右，栗子口感更粉更糯哦。

栗子红烧肉

食材：栗子（250g）、五花肉（500g）

配料：姜、葱

调料：花生油、盐、料酒、豉油、蚝油、冰糖/白糖

步骤：

1.250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

2.五花肉切成小块，放入清水中焯水以辟除猪骚味。

3.锅里热油后，放入姜片和葱白爆香，将焯过水的五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分被炒出来。

4.往锅里放入冰糖/白糖炒糖色，猪肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味。

5.放入栗子，倒入没过栗子的清水，大火煮开后小火慢煮40分钟，让栗子慢慢吸收肉香的味道。

6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁热吃最美味。

烹饪技巧：

1.五花肉煎上色不仅仅为了好看，更是为了令花肉变得紧致爽口，减少油腻感。

2.冰糖甜味会比较醇厚，但炒糖色的时间会比较久；用砂糖炒糖色时间比较短，但要注意火候以免炒焦。

3.这道菜的酱汁应该是比较浓郁的，栗子中本身就含有淀粉质，最后开大火收汁即可令酱汁变得浓稠。

板栗可以做成板栗红烧肉砂锅，非常的好吃。

主料：五花肉一斤左右、板栗半斤左右。?

辅料：花椒适量、八角适量、姜适量、冰糖适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、香叶适量。

1、放入锅里加凉水烧开去血沫，然后用温水洗净切好的五花肉。?

2、锅里放油加冰糖中火慢慢加热当糖化掉冒黄泡的时候加肉翻炒这步是关键，早了肉上不了色。完了容易焦肉会变苦。?

3、要不停翻炒。

4、加入姜皮不停翻炒直到把肉里的油炒出来这个时候颜色也比较红了。这是我还没加酱油的效果。?

5、先加点酱油然后花椒八角桂皮香叶盐不要加放入高压锅里加一大瓶啤酒烧开冒气关小火炖五分钟，注意我是为了节省时间用的高压锅。有时间的小伙伴可以直接放到砂锅里炖啤酒要多放啊要比肉多出好多应为还要加板栗炖的。?

6、等高压锅气放完。砂锅里放板栗把肉倒入砂锅中。?

7、大火烧开加盐改中小火慢炖20分钟。?

8、这时候板栗也熟透了五花肉也彻底软了汤也收的差不多了当然喜欢口感硬的时间可以少点。

9、现在颜色味道都好了。就连砂锅一起端上桌开吃吧。?

10。板栗红烧肉砂锅成品图。

板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素。

其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人体吸收和利用的养分高达98%。

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