大排档风味炒田螺的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

田螺 1.3斤

干辣椒 2个

蒜 2瓣

姜 6片

葱白 适量

花椒 适量

料酒（我用客家糯米酒超香） 适量

盐 适量

紫苏紫苏紫苏特别重要 1把

新鲜青辣椒 2条切粒

豆豉（阳江即食那种） 半汤勺

蚝油 1勺

大排档风味炒田螺的做法 ?

田螺要剪去屁股部分（肉才好吸出来，且入味道），反复用水冲洗干净（我用洗菜篮不停地抛、冲，知道水变干净）。备好调料和配菜（请忽视右下角的花蛤）

下调和油，油热以后，下花椒、干辣椒、蒜、葱白、姜片爆香（爆5秒左右，很香了）

下田螺炒（火不必太大），炒匀后，下蚝油、料酒、豆豉、盐，加一点水，盖锅盖焖一分钟，开盖，加青椒粒和紫苏翻匀，起锅。

大排档有啥好吃的菜

大排档是中国特色的餐饮文化，在街头巷尾都能看到它的身影。大排档的菜品种类繁多，口味也十分多样化。最受欢迎的大排档菜品之一就是烤串。烤串串儿、鸭脖子、猪肘子、鱿鱼等品种琳琅满目，不同的烤制技巧和调料搭配呈现出不同的口味，每一口都是一种享受。

除了烤串，大排档还有其他许多美食。例如爆炒牛肉、炸酱面、锅贴、葱油饼等，每一道菜都是酒香不怕巷子深。其中最具特色的菜品是四川火锅，其使用的麻辣调料和火锅底料让味蕾瞬间爆发，让人欲罢不能。

除了美味的菜品，大排档还拥有独特的氛围。在这里，你可以随心所欲喝酒、品尝美食，和朋友们一起分享生活中的点滴，体验独有的社交场景。在大排档，人们可以尽情释放自己的压力，在喜乐的氛围中共度美好时光。

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