湖南臭豆豉怎么做如何做好吃

主料

臭豆腐1盒

辅料

红椒

1个

尖椒

1个

调料

香油

少许

豆豉辣酱

少许

臭豆豉的做法

材料集合图：

1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱

2.分别放上青椒末和红椒末

3.再倒些小米辣水

4.隔水蒸10分钟，出锅后滴几滴香油就可以

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烹饪技巧

1、其实蒸臭豆腐还可以放些火腿肉或者肉末，那样更香。我家里没有这些东西就省去了。

2、这个菜因为放了豆豉酱，我没有放盐呢。

3、臭豆腐切面有许多小孔，因为吸满了汁水，更美味呢。

水豆豉是在我国十分传统式的一种调味品，据历史时间记述，这类调味品最开始始于江西省的泰和县，之后渐渐地的广为流传到中国各省，并且制做的加工工艺也在不断完善，黄豆广为流传到日本国以后被制成了如今的纳豆，直至今日，水豆豉还是十分火爆的，下边详细介绍水豆豉十分时兴的几类食用方法。

第一、水豆豉蒸五花肉

原材料

五花肉300克、蜕皮板栗150克、豆油皮结150克、姜片10克、蒜头15克

作法

1、五花肉清洗切成片；姜片、蒜头削皮剁碎预留。

2、海棠小肉中先后添加米酒、生抽酱油、腐乳汁、豆豉辣酱、香油、生姜大蒜碎、木薯淀粉、食用油翻拌，腌渍20分钟。

3、蜕皮栗子和豆油皮结中添加豆豉辣酱翻拌，放到蒸屉底端，再将腌渍好的五花肉片铺平，下锅蒸30分钟就可以。

第二、水豆豉水豆腐

原材料

水豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽酱油、白砂糖、木薯淀粉。

作法

1、水豆腐清洗干净切尺寸适合的块；

2、锅里放少量油，油烧后放进水豆腐，小火煎至底边金**；

3、翻过来，将另一面也煎至金**盛出；

4、锅中加点油，油烧后放进葱段炒出香味；

5、放进豆豉辣酱炒出香味；

6、放进煎好的水豆腐；

7、放进生抽酱油、白砂糖煸炒匀称；（由于水豆豉较为咸就无需加盐了）

8、浇上一点芡粉，火灾煸炒匀称起锅就可以。

第三、水豆豉桂春笋丁

原材料

桂春笋1斤，猪搅肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（干）2一茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1一茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量

作法

桂春笋切小段川烫后滤干

猪搅肉炒过添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（干水豆豉清洗泡茶滤干水份）。

添加桂春笋、生抽、塩、糖，煸炒进味。

出锅前韮花菜末略炒，浇上少量芝麻油。

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