炖菜怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 23:17:31浏览:16分类:美食推荐
番茄臭臭煲炖菜做法
食材准备:番茄,臭豆腐,鸭血,猪大肠,杏鲍菇
1、我们应该只会将鸭血放入锅中用小火煮熟,等煮熟之后就可以用刀将之切片备用,番茄去皮切成碎末备用。
2、猪大肠是一定要清洗干净的,直接用食盐不断的搓洗,要搓洗好几遍,最后用清水清洗干净,随后将它切块放入砂锅中直接煮熟。
3、这个时候就可以将臭豆腐直接切成小块了,将它放入油锅中进行油煎,等变成煎黄了就可以将它去除并且放入清水中继续浸泡着,口感会变得很香很嫩。
4、随后继续热锅,放入葱姜、八角、桂皮、花椒、尖椒、大蒜等等调料进行油炸,等有香味之后下番茄碎翻炒后就可以将它们一一捞出了。
5、接着就可以放入豆瓣酱、杏鲍菇酱进行不断的翻炒,再加一点生抽、老抽即可。
6、将它们放入砂锅中,加入适量的高汤,用大火煮沸。
7、等煮沸之后就可以放入大肠、臭豆腐、鸭血,还要加入一些食盐、白糖,炖煮一会儿,好吃的番茄臭臭煲做好了。
西红柿营养价值:
维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
好吃大锅炖菜怎么做好吃又简单,做法图解
进入冬天后,砂锅就是我们家餐桌上的最爱,每天都想炖一锅,然后连锅一起端上桌,热热乎乎的,边吃出汗,特别舒服。和大家分享3道最近我家常做的砂锅炖菜,步骤都挺简单的,用到的食材也是时令菜,大家如果觉得不错,一定要试试看哦~
1、砂锅鲜虾炖白菜
白菜和豆腐都属于偏清淡的食材,加几只虾一起炖,就会特别鲜美,吃完菜汤也特别好喝。
食材:白菜半棵、豆腐1块、红薯粉条一把、虾几个
做法:红薯粉条剪成段,用热水泡软。斜刀把白菜切成块,白菜梆子和叶分开放(白菜梆子和叶成熟时间不一样,不能一次放到锅中)。豆腐切块。虾去掉虾线,处理干净。
锅中倒入食用油,油热后把虾放入锅中,煸炒至虾变色,把葱姜蒜放入锅中,炒出香味。把白菜梆子放入锅中,翻炒几下,然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往锅中倒入一大碗清水,再把粉条放入锅中,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。炖好后,再把豆腐放入锅中煮2-3分钟。最后,把白菜叶放入锅中翻炒均匀,再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,炖煮2-3分钟后,撒上少许香葱末就可以出锅了。
2、砂锅素什锦
把几样喜欢吃的素菜食材处理好后放到砂锅中,再倒满汤,就可以上火炖了,这道菜真是好吃又好做。
食材:豆腐适量、香菇几个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量
做法:先来处理豆腐,豆腐切片后放入平底锅内,小火煎至两面微黄。然后把葱段、姜片铺在砂锅底部,再把切好的香菇、干豆皮、杏鲍菇、胡萝卜以及煎好的豆腐放入砂锅中,接下来倒入一碗高汤,没有汤话,倒入清水也可以的。都做好后,整锅放到火上,大火煮开后转小火炖2-3分钟。然后,把金针菇和油菜放入锅中再次烧开,最后,放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味,翻拌均匀后就可以关火了。
3、砂锅油面筋炖白菜
油面筋,吃火锅时比较常见。用它做砂锅炖菜,和白菜一起炖,一样特别好吃。
食材:白菜适量、油面筋适量
做法:把白菜斜刀切成片,白菜帮子和叶子分开来放。用牙签在油面筋上扎一些小孔,方便入味。锅中倒入食用油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟,直到变软。然后,把白菜叶放入锅中煸炒30秒。白菜梆子与叶成熟时间不一样,所以要分开下锅。炒好后,往锅中倒入半碗清水,大火烧开。把油面筋放入锅中,直到面筋面软。开始调味,往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精翻炒均匀,然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火上桌。
原 料:
猪肉、土豆、芸豆、粉条、香菜。
油、葱姜蒜、酱油、盐、味精、老干妈辣酱。
操 作:
1、油热后,蒜姜爆锅。
2、下入猪肉翻炒。
3、加土豆芸豆大火长时间翻炒,至芸豆变色变软。
4、加足够的开水,加酱油,盐,转中火炖。
5、土豆芸豆基本熟透,加发好的粉条,继续小火炖。
6、待汤汁收干,加点味精、老干妈辣酱,葱和香菜末出锅。
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