豆筋怎么做好吃 排骨烧豆筋的家常做法分享

1、主料：排骨500克、豆筋200克。

2、辅料：食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块。

3、做法：

（1）豆筋用水泡2小时。

（2）切小段。

（3）排骨切断、洗净。

（4）锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫，捞出沥干水分备用。

（5）热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀。

（6）放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟。

（7）放入豆筋。

（8）烧至10分钟至熟。

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豆筋烧肉

材料：豆筋（我买的是干豆筋，事先用开水泡软了的），五花肉，郫县豆瓣，香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐

做法：

1.煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁）

2.豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧

3.待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。放适量盐，葱节，完成制作。

油爆豆筋

主要材料：水发豆筋200克

调 料：青椒50克、酱油适量、白糖适量、精盐适量、郫县豆瓣20克、味精2克、高汤50克、醋适量、葱花20克、姜丝20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克

加工过程：

1.将水发豆筋洗净，切成段，放入碗中，加入精盐，少许水淀粉拌和均匀，腌渍10分钟，青椒去蒂，籽，淘洗干净，切成短条。

2.用高汤，酱油，白糖，精盐，郫县豆瓣，味精，香醋，水豆粉，调杨味汁。

3.微波专用器皿中放油，加盖，用高段加热3分钟，取出，投入豆筋，用筷拨翻，再高段加热2分钟取出。

1.豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟

2.把豆筋沥干备用

3.葱准备2-3根

4.把蒜头放下锅爆炒一下

5.蒜头爆香后加入豆筋翻炒

6.葱切段后加入与豆筋一起炒

7.翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽、盐调味

8.关火，上碟

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