蒸谷物的做法，蒸谷物怎么做好吃，蒸谷物的家常

用料

主料

紫薯2个

红薯1个

土豆1个

山药半根

辅料

番茄酱

少许

白砂糖

少许

蒸谷物的做法

1.

取紫薯2个、红薯1个、土豆1个、山药半根，洗净备用

2.

将洗净的食材切成大段，均匀摆放在盘中

3.

锅中坐水，不需等水开，直接将食材放入蒸屉，盖上锅盖，水开后再蒸30分钟左右，食材会比较软烂，蒸制完成后将餐盘取出，取小碟盛一些番茄酱和白砂糖，直接吃蒸好的食材或蘸料吃均可

烹饪技巧

食材要切得大小差不多，将切面朝上摆放在盘中，这样比较方便掌握食材成熟度

“灰灰菜”，在我们老家叫“灰笤菜”，这在农民眼里既是杂草，也是野菜，小时候这种植物一般就是采割来喂猪，而今，我们则喜欢用来炒食或者凉拌吃。

这种植之所以叫“灰灰菜”，是因为它的叶子背面上有一层状如白粉的小颗粒，一眼看上去，就像撒了一层白面。记得小时候，家里养猪，没有太多的粮食来喂养，于是母亲就经常带我们去打猪草，其中采割最多的就数这些灰灰菜，因为它太普遍了，经常在田间、路边、地旁，还有水沟边，房前屋后等到处可以采到。

每次去菜地、包谷地或者烤烟地里，这些灰灰菜都是被当作是杂草或者野草被除掉，每次去拔除的时候，手上经常会留下一层白粉，尤其是那些老了结籽的灰灰菜，有点滑还有点黏手，为此，我还天真地问过我母亲，是不是因为这些植物被撒上了一层白面，所以家里的猪特别爱吃？母亲当时就笑了，说这些白色的粉状物不是人为撒上去了，是植物自己天生就带有的，好像一层保护膜一样。猪之所以爱吃，是因为灰灰菜和包谷面一起煮熟以后，很黏稠，口感好，猪特别爱吃。那时候，因为油水少和佐料少的原因，农村人很少吃灰灰菜和其他的野菜。

如今，随着生活水平的提高，越来越多的山茅野菜走上了寻常百姓的餐桌，曾经被当作猪食的灰灰菜也被人们奉为美食了。就我们地方口味来说，灰灰菜煮汤吃的不多，最常吃的就是炒食或者凉拌。炒食的时候，干辣椒和大蒜是必不可少的，口味重的可以适当放一点干豆豉一起炒，可以去除部分苦涩味。凉拌的时候记得要先焯水，再加佐料拌均，而我喜欢用腌豆腐汁来拌，特别爽口。还有一种吃法就是，灰灰菜焯水后捞起，自己用大蒜、姜丝、小米辣加入盐巴和米醋，调制一个蘸水，把灰灰菜打蘸水吃，可下饭了。

在这里，花腰妹还是提醒大家：灰灰菜不可多吃或者常吃，还有就是过敏体质的人也要少吃哦！

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