经常吃野菜对身体有什么坏处吗？如何判断什么野菜能吃？

我经历过困难时期，那时吃野菜是穷的饿的，迫不已的，现在许多人喜欢吃野菜，可不是因为穷因为饿因为迫不得己。而是因为生活好了，有人是贪新鲜好奇，有人是重健康养生，有人为了某种情怀，总是有原因的吧。不施肥，不打药，无污染，天然绿色，营养价值高，药用价值更是让人趋之若婺，再加上人门对食品建康越来越重视，要求越来越高，当然也就喜欢了，三年自然灾害期间，不起眼的小小野菜。

春天地软包子可解馋，夏天农村的老榆树挂满了一串串余钱甜甜的，随手摘一串生吃，余钱琼馍馍更是农家孩子的美食。天热环环台，苦苦菜，苜蓿菜泡制的浆水及解渴又解暑，一碗浆水面让你回味无穷。现在人们都感到很迷茫，好像我们现在，都生活在化学世界里，穿的用的，特别是吃的什么东西，都有化学物质在里面，饮料是，添加剂勾兑，猪肉，鸡鸭鱼都是，饲料催肥养大，一只鸡鸭。

所谓野菜，即自然生长在野外的可食用的蔬菜，无农药化肥污染，大家觉得这样的蔬菜可能要安全些，但并不是所有的野菜都是安全的，原生活并不等于纯天然，如果生长的环境受到污染，即使不施农药化肥，野菜也是不安全的。我家里面根本吃不起油，还是用的猪油，说实话当时如果说吃上一顿肉是非常的奢侈的。之后在2005年后家庭生活越来越好，这也是现在普遍的生活更加富裕了的原因，直到现在几乎可以说是天天吃肉了。

杂乱无章，无论何种季节，食物也不会因季节变换而变得稀缺，使得现时的年青一代已经分不出番茄、黄瓜、菜心等蔬菜究竟应该在哪个时节正常成熟，年长的一辈也常寻找儿时的味道。

在食用菌王国，地耳虽没有黑木耳、银耳那样名贵，然而古往今来，它是人们特别是乡间人喜爱的美食，堪称席上奇馔。它味鲜，有特殊的香味。地耳入馔，可以凉拌、热炒、熘烩、作汤、作馅，可荤可素，味道均佳。地耳以鸡汤下食，滑脆鲜美，味佳甘香，为山蔬第一；以精猪肉烹炒，鲜透齿颊，满口生香，尤其用鸡汤氽之，更是味盖参汤。著名的“陕西四色包子”，就是用猪肉、大油、白糖和地耳四种佐料作馅。历来与天津狗不理包子；上海水煎包、扬州蟹黄包子并驾齐名的“陕西地软包子”，里面的馅，就是以地耳为主料，配以豆腐、大葱、加香油、姜末、花椒及盐、味精做成的。陕西传统名菜“醪糟醅烩葛仙米”，就是用地耳与醪糟醅烩成的，它曾是宴席上不可缺少的佳肴。

地耳还是平民代粮渡荒的恩物。清代王磐编纂的《野菜谱》中，收录了滑浩一首歌词《地踏菜》曰：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”这首歌谣记述了地耳救荒的情景。可见，地耳自古以来，就是饥年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少劳苦大众，是大自然恩赐之宝，它为人民立下了不可磨灭的功绩。

地耳还含有固氮酶和叶绿素，能将空气中的游离氮素，固定成为农作物氮素以吸收的有机氮；固氮酶死后的遗骸又能迅速分解，释放出大量的氮，大大提高土壤肥力，地耳真可谓功劳不小。

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