怎样做炸鸡排好吃又简单
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 02:23:27浏览:13分类:美食推荐
今天我们一起来学习制作炸鸡排,鲜嫩多汁,美味诱人的炸鸡排怎么做出来才好吃呢?悄悄的告诉你,有些小窍门
材料:鸡胸脯肉,料酒,葱,生姜,盐,白糖,胡椒粉,淀粉,面包糠,鸡蛋,食用油。今天的材料不多,都准备好以后,我们就正式开始吧!
做法:我们现在处理主材料鸡胸肉(这个不限量,两三块五六块都可以,喜欢吃就多做些),把买回来的鸡胸脯肉洗干净,控去水分,然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。然后把肉平摊开,用刀背敲击肉片,把肉质的纤维拍散(这样做出来的鸡排口感更好,也更入味),就跟剁肉馅的一样,横竖都要拍到,拍均匀即可。然后换下一块鸡胸肉,都处理好就可以了。
下面来把鸡肉腌制一会,先加一些料酒(二十克左右),胡椒粉(三到五克就可以了根据自己做的多少增减),二三片生姜,然后是葱段(一根葱就够了),再加五克左右的盐,五克的白糖。然后把配料和鸡肉翻拌均匀,注意这时候我们加少许清水(小窍门:这步是关键,量不要太大,让鸡排能吃透水就可以了,这样做出来的鸡排才会鲜嫩多汁),抓匀拌好以后放在一边腌制一个小时以上(时间越久越入味)。
鸡肉腌制好以后,我们挑出葱段和姜片,空盘中倒些面包糠,另一个盘中倒一些淀粉,碗中打两只鸡蛋,下面我们准备炸鸡排了。把鸡肉放入淀粉中,两面沾满淀粉,然后再放入鸡蛋液中,充分的包浆,再放入面包糠中,沾满面包糠就可以了,其它的鸡排重复操作。
开火锅中倒油(炸鸡排很费油,我们可以多到一些),油热后放入鸡排,开中小火,鸡排要炸透,大概需要五分钟左右(请注意:沾满面包糠的鸡排很容易糊,多观察多翻面)。一锅大概只能炸两三个,剩余的鸡排一样的重复操作,炸至金黄炸焦炸透以后,盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁,美味可口的炸鸡排就制作完成了,看上去就非常有食欲,一会要多吃两块哦!好了今天的分享就到这里,喜欢的朋友们记得给乔木留言转发加关注哦,再见!这样做出来的鸡排才够味,一个小窍门你也能做出好吃的美味!
备注:鸡排需要提前腌制才能更入味,需要过夜的话放入冰箱冷藏。
买回来的鸡胸肉太厚,从中间切开,然后用刀背把纤维拍散,做出来的鸡排口感更好。
锅中的油五六成热的时候下入鸡排,先用中火定型,然后转小火炸制,不能用大火,要不然外面炸糊了,里面还没炸透。
想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴,加适量的清水或者高汤腌制是关键。
炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱,可以吃辣的朋友,也可以放些细的辣椒粉。
如何做鸡排?许多朋友可能喜欢吃鸡排,但他们不知道如何做。下面向你介绍具体的方法,希望能对你有所帮助,一起来看看吧。 1.所需原料包括100克鸡胸肉、面包屑、盐和胡椒、面粉、糖、胡椒、五香粉、胡椒、大蒜、生姜、洋葱、蚝油和鸡蛋。 2.将洗净的鸡胸肉切成薄片,将刀背面的击打面积扩大到原来的1.5倍,并在搅拌机中加入少量水制成汁。 3.加入适量的盐、胡椒、糖、五香粉等辅料。 4.将肉浸泡在酱汁中,将腌好的肉压平,撒上一层面粉,用蛋液包裹鸡肉,包裹后粘上一层面包屑。将油放入锅中,加热至六成热,煎至两面呈金**。 以上就是关于鸡排怎么做好吃的具体步骤了,相信不管是大人还是小孩子都喜欢吃鸡排吧,外面吃着不放心,可以按照以上的方法在家里自制鸡排,而且还非常的简单,希望对大家有所帮助。鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
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