深海鱼头怎么做最好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 04:07:15浏览:17分类:美食推荐
可以做成清炖深海鱼头。具体步骤:
需要提前准备好的材料包括::深海鱼头1个、葱丝适量、姜片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量。
具体步骤:
1、准备好深海鱼头一个,用凉水泡洗一下使其解冻。
2、把准备好的深海鱼头,清洗干净之后,用刀切成两半,去掉鱼鳃。
3、清洗干净之后,倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右。
4、锅里加入凉水烧开,等待有蒸汽以后,把腌好的深海鱼头放入,蒸12-15分钟。
5、把蒸好的深海鱼头盛在盘子里,去掉姜片,把提前切好的葱丝均匀的撒在鱼头上。
6、锅上放一点油,油热后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。
急火煎,小火炖,鱼汤浓稠,白的像牛奶;农家做法,火候足,又加了小茴,所以没有腥味。
南湾的鱼宴中,以当地的餐厅。直径近3米的特大餐桌,摆上一二十道菜,鱼的品种可以十多个。当家的是一大盆花白鲢,连肉带汤,鲜嫩细腻;最尊贵的是鳜鱼,也是南湾湖里最凶猛的鱼之一,肉特鲜嫩,很少细刺,吃起来方便;在《水浒》里纵横江湖的浪里“白条”白鱼,系淡水鱼里魔鬼身材,比寻常白鱼大几十倍,肉紧,刺多,比较受会吃鱼的食客追捧;鲫鱼,在南湾湖水里长大,肤色重,肉质优;河虾,体格直逼海边长大的基围虾,每天早晨自己从南湾湖里往岸上跳,急不可耐地等着食客品尝自己的鲜美;黄颡鱼,当地称小黄鱼,还有一个极其土气的名字“鲄鰪”(ge e,信阳人自己也说不出是哪两个字,笔者臆测,这个写法可能更为准确),大嘴,嫩肉。还有青鱼,鳙鱼的大胖头,野生鼋鱼,本地龟,常见的鳝鱼,身子扁的鲂鱼,等等等等。这个湖每年出产鲜鱼1000多吨,是信阳出产鲜鱼最多的水库。而信阳则是河南省最大的淡水鱼养殖基地。南湾鱼的分量,你就想吧。这些鱼中,仅花白鲢的做法,就有七八种,炖汤、炒焖、块鱼、鱼丸子、腌制、筒鲜鱼等等,不一而足。外地游客在南湾吃了两三种鱼,就认为尝到了信阳鱼的菁华,呵呵——远着哩!
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