肯德基里的蔬菜沙拉怎么做的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 11:55:34浏览:17分类:美食推荐
材料:
速冻豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个 黄瓜1根 蟹肉棒5根 松子仁2茶匙(10g) 白醋2汤匙(30ml) 油1汤匙(15ml) 盐1/2 茶匙(3g) 白胡椒粉1/3茶匙(2g)
制作方法:
1. 将红菜椒洗净去籽,与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
2. 锅中放入适量热水,烧沸后放入速冻豌豆,氽制2分钟至熟,取出后用冷水冲凉,沥干水分待用。
3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中,调入白醋、油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀即可。
1、原料:圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。
制作:伊丽莎白瓜洗净,对半剖开;青椒、洋葱洗净切圈;圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内,配以千岛汁、法香点缀装饰即可。
2、先将土豆去皮,洗干净,上蒸锅蒸,用牙签试一下差不多熟了,就放在一边等它凉下来.
待凉了以后再切成小块(因为热的切,很容易切坏哦)
切黄瓜,切完,放一点点盐放冰箱腌一下(因为黄瓜水分比较多么,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是让水分跑出来啦)
将马蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡萝卜一起放入锅中,开始煮,差不多煮的熟了就捞出来,将水沥干.
待以上所有的材料都进冰箱纺织一会,用色拉酱拌一下,稍微放点盐,糖,或者白胡椒粉(家里只有黑胡椒粉,影响外观,我就不放了).
再放入冰箱,一会就可以拿出来吃啦!!!
3、备料:
西红柿,速冻美国甜豌豆和甜玉米;沙拉酱或千岛酱
做法:
西红柿去皮(拿刀背用力刮一刮,就可以用手把皮撕去;或将其放在盘中用热水浇一下,外皮裂开后就可以撕去了),切成小丁;
豌豆按说明的做法蒸熟和用微波炉加热至熟,凉凉;
三种原料依次均匀盛入盘中,上面挤上沙拉酱或千岛酱,吃时搅匀即可。
肯德基薯条怎样做?
螃蟹还能这么吃,复刻肯德基美食—蟹斗,好吃到让你惊为天“蟹”
你第一次吃肯德基的时候是在你多大的时候?我第一次吃肯德基的时候好像是在我十一岁左右的时候,在此之前从来没吃过也不知道有汉堡薯条这种东西,那时候是我当寒暑假在北京我姑姑家,因为时间太过久远,也记不太清到底是寒假还是暑假了,逛街的时候我姑带我去吃了肯德基,因为从来没有吃过洋快餐,第一次吃的时候真的是惊为天“基”,还有这么好吃的东西吗?
当时要了汉堡薯条还有当时的肯德基新品黄金蟹斗,那个黄金蟹斗里面的肉嫩嫩的真的无敌好吃,当时的我以为肯德基会很贵,还暗暗立志,以后要天天吃肯德基,想起来也真的挺有意思的。但是后来自己工作赚钱了,找了好几家肯德基也没有找到黄金蟹斗,在网上一搜说黄金蟹斗被下架了,感觉还真的挺可惜的,后来我就想能不能自己还原出蟹斗的味道呢,最终做出来的味道真的有几分相似,不过我又在上边做了改良,做的是芝士味的,而且自己做原料看得见吃着还放心。
今日美味:芝士蟹斗
所需材料:母蟹4只、葵花籽油适量、马苏里拉芝士100克、姜丝适量、黄油15克、黑胡椒粉适量、鲜奶油适量
烹饪过程:
步骤1
首先我们做蟹斗最好来选择长的个头比较大的母蟹,把螃蟹买回来之后先用流水把螃蟹冲一下,然后用刷子把螃蟹刷干净,螃蟹处理好之后就可以开始准备蒸了,先把蒸锅大火上气,最好在蒸锅的水里放两片姜,因为螃蟹是寒性的食物,姜有驱寒的效果,把螃蟹放到蒸锅里把蒸锅转大火蒸制12分钟,时间到了之后把蒸锅关火,不要着急开锅,盖上盖子焖2-3分钟;
步骤2
螃蟹蒸好之后拿出来放凉,刚蒸好的螃蟹烫手我们没有办法处理,螃蟹晾好感觉螃蟹不烫手了,就可以把螃蟹大卸八块了,把螃蟹拆出蟹肉、蟹粉备用,螃蟹的鳃和胃不可以吃哦!蟹壳千万不要扔,把蟹壳上的黑膜处理掉,把蟹壳备用,锅中加入适量的油,然后把蟹壳分批下入锅中,小火把蟹壳熬出蟹油,然后把蟹壳捞出过滤残渣;
步骤3
在煸炒好的蟹油中下蟹黄,开小火把蟹黄煸炒出香味,再往锅里下入蟹肉,沿锅边淋少许花雕酒,往锅里加姜丝,这里的姜丝主要是驱寒和去腥的效果,再加入黄油和盐翻炒一下关火出锅,放到一边冷却备用;
步骤4
把蟹盖上的黑膜清理干净后,在蟹黄和蟹肉放进去之前再撒少许黑胡椒和鲜奶油把它们搅拌均匀,然后再把它们填充到蟹盖里边,在上面盖上碎芝士;
步骤5
在蟹斗进入烤箱之前,要提前把烤箱180度预热,然后把蟹斗放入烤箱中烤制10分钟,时间不是绝对的哦,蟹斗上的芝士表面有一点微焦,就可以拿出来开吃啦!还能拉丝!
薯条是怎么做的? 揭秘肯德基与麦当劳炸薯条的做法
原料: 土豆 食用油
将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条,炸约两分钟, 至薯条膨软,颜色变 黄时为止。用漏勺捞出, 沥干余油, 根据个人囗味加入
适量的盐即可。
肯德基的薯条做法:
我是KFC的员工,其实我们炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐,用拈子挑出黑头,一次到7分钟报废。。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶,酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳,肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物,比淀粉粗的多,确切的说是土豆颗粒)。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下,所以能保证其形状整齐好看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软,而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下,最普通的就是加热提炼,再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水,这样可以避免在加热提炼中产生的糊味,而且保存时间更长,可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例,就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不说大家也知道,所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动,使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸,损失惨重,而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
你可以自己试试,
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金**,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。
薯条之DIY
想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。
炸薯条做法很简单,方法是:
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金**,就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法:
将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法:
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃,也容易做。选七八个大土豆,要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝,要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
KFC薯条的用油:
学名叫起酥油,,品牌是花旗的,这种油跟我们家里的食用油不同,它是呈白色固体状态,容易搬运,还有,该油中掺了一些化学成分,能长时间维持油在反复高温烹炸后不容易变黑。一般kfc在平时会一周更换一次炸油,遇到长假生意好的话,会三到四天换一次。
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