自己买了生羊肉回来煮羊肉汤，羊肉汤怎么做才香呢？

保持羊肉自身的鲜香，煎去多余植物油脂，烹入高度酒50克，去腥。放入沸水1500克，走红冲汤，添加逐渐能激发羊肉里的鲜香，快速泛白，盖上锅盖，闷煮5min，骨骼羊腿骨和脊梁骨，加上母鸡鲫鱼是再好不过了。建成材料后，泡水中5个时，正中间换几回水，做到鲜血等基本看不到，便是泡肉骨的水变成清辙全透明，即使洗干净了。

捞起来煮熟的羊肉放晾，切长3cm、宽1.5cm、厚1.5毫米的片状，装进碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、鸡精备用。将煮好的汤在临出锅前添加香辛料水并搅拌，煮汤是不可以加一切调料，在家里熬制的量减少。4-5小时都能够了，饭店的要十个小时之上，正中间还需要停战2-3钟头，叫黄，喝的时候依据个人口味投料，一般都是白胡椒，盐，鸡精。

在油炸后，鲜美清甜味才能被引起出去。想让料汁更甘甜，还可以用纯天然食物如水梨、红薯和大枣的自然清甜味替代人为的调料。烹饪时用电饭锅焖煮，既省时省力又方便，也可让肉质地迅速熟软，把羊肉切割成二厘米厚为用温水泡浸二个钟头除膻。水为全国各地不一样，山泉水才可以较好羊肉汤，天然山泉水最好是，尽量不要用饮用水，有桶装纯净水也挺好。教师付说要温火炖三至四小时。

调料的挑选，蒸制羊肉汤，不想用调味料味儿过浓的调料皮，这样会遮住羊肉自身鲜香，最好是原生态味儿更好，我采用，小葱30克，姜20克，米酒20克，藤椒3克。将羊肉改为块状，清洗羊头治净，羊骨头敲破清洗，生姜清洗，取20克去皮切成生姜片，其他拍破，小葱去枯黄、黄叶、根脚清洗，取20克去叶切生长约3厘米的冬茹，八角，桂丁撕成小。

配料，羊肾四个，葱姜适量八角一个，香叶少许，香菜适量酱油，蚝油，盐，白糖，

步骤把杨白清洗干净，放入锅中加水在依次放入葱姜大料姜片，煮大约20分钟。捞出晾凉，切片

香菜切末，把酱油蚝油，盐，白糖调成汁，

把煮好的羊白，香菜末，调料汁，拌匀

装入盘中即成。

小贴士

羊白可以补铁，因为羊白里含有一定量的铁元素使用后可被人体吸收。

可以益脑，因为羊白里含有丰富的铁质，可以保证人体红细胞的数量及时为大脑输送氧气，提高大脑，工作效率。

羊白补肾，羊白里含有各种对肾有意的微量元素，对肾有很大的滋补效果，一般多用来治疗肾虚，阳痿等症状。

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